O açúcar adicionado em sua dieta contribui com calorias sem nutrientes adicionais, enquanto muito açúcar pode aumentar seu risco de obesidade, altos níveis de triglicerídeos e cáries. Os substitutos do açúcar podem ser alternativas mais saudáveis aos açúcares adicionados, se você quiser alimentos doces; xilitol e estévia são duas opções populares. Cada um tem suas próprias vantagens. Um nutricionista pode trabalhar com você para determinar qual pode ser melhor para sua situação.
fundo
O xilitol é um álcool de açúcar com dois terços das calorias do açúcar. Stevia é uma planta; a estévia refinada é 200 vezes mais doce que o açúcar, de acordo com o Langone Medical Center. O xilitol e a estévia contribuem com doçura aos alimentos, para que você possa reduzir a ingestão de açúcares adicionados e o total de calorias. A dieta americana típica inclui cerca de 355 calorias de açúcares adicionados, ou a quantidade de 22 colheres de chá. de açúcar diariamente, em comparação com recomendações de não mais de 6 a 9 colheres de chá. por dia, de acordo com MayoClinic.com.
Uso
O FDA colocou o extrato refinado de estévia na lista "geralmente reconhecida como segura" ou GRAS para aditivos alimentares e, como tal, os fabricantes não precisam adicionar um rótulo de aviso. A estévia refinada é um adoçante de mesa, encontrado em alguns refrigerantes, sobremesas e gomas de mascar, mas a estévia de folhas inteiras não é aprovada para uso em alimentos comuns. O xilitol também está na lista GRAS; Os produtos com xilitol incluem chocolate, creme dental e enxaguatório bucal, produtos de panificação, sobremesas e doces congelados.
Efeitos fisiológicos
O xilitol causa um pequeno aumento nos níveis de açúcar no sangue, mas os efeitos não são tão graves quanto quando você consome açúcares adicionados, de acordo com o MayoClinic.com. Isso o torna mais adequado que o açúcar se você tiver diabetes. Nem o xilitol nem a estévia causam cárie dentária. De fato, o xilitol pode ajudar a construir o esmalte dos dentes para proteger os dentes das cáries. A estévia pode ajudar a baixar a pressão arterial se você tiver hipertensão, mas a evidência não é sólida, de acordo com o Langone Medical Center.
Preocupações
A diarréia é um efeito colateral potencial do consumo excessivo de álcoois de açúcar, como o xilitol, e você pode sentir efeitos ao consumir 50 g ou até 10 g de uma só vez, de acordo com o MayoClinic.com. O consumo de estévia pode levar a náusea ou excesso de plenitude. A estévia pode não ser segura para mulheres grávidas ou indivíduos com doença hepática ou renal. Ao usar substitutos do açúcar para perder peso, lembre-se de contar sua ingestão calórica total e limitar suas porções para evitar excessos.
