Os indivíduos podem optar por adotar uma dieta vegana por motivos de saúde, morais ou religiosos. Viver um estilo de vida vegano não é isento de desafios, principalmente em termos de encontrar alternativas saudáveis e saborosas aos alimentos das categorias restritas, incluindo laticínios. As alternativas de manteiga preparadas especificamente para veganos têm uma variedade de sabores e texturas, além de graus de saúde. Dependendo do tipo de cozimento que você está fazendo, você pode usar uma variedade de substitutos saudáveis da manteiga.
Restrições alimentares vegan
Um verdadeiro vegano não come laticínios, carnes, aves, frutos do mar ou ovos. O vegano deve, portanto, encontrar substitutos alimentares saudáveis para esses grupos de alimentos para garantir nutrição adequada e dieta equilibrada. Felizmente, existem várias alternativas saudáveis para manteiga ou margarina. A opção selecionada geralmente depende de como o produto será usado - como propagação, na culinária ou como ingrediente de panificação, por exemplo.
Alternativas de manteiga vegana comercialmente preparadas
Várias empresas fazem alternativas muito saudáveis e puramente veganas à manteiga. Embora normalmente sejam mais caros do que seus colegas não-veganos, esses substitutos da manteiga são preparados sem nenhum dos ingredientes da lista de tabus dos puristas veganos: soro de leite, lactose, caseína e caseinato. Eles são saudáveis para o coração, sem colesterol e devem estar livres de quaisquer vestígios de produtos lácteos para serem rotulados como "veganos". Evite produtos que contenham gorduras trans ou hidrogenadas, pois eles ameaçam sua saúde cardiovascular.
Manteigas de nozes
Outra alternativa saudável e vegana à manteiga é a manteiga de nozes. Para atender às regras alimentares vegan, a versão mais simples das manteigas de nozes é pulverizada em um purê suave, sem outros ingredientes incluídos. Os mais comuns entre os puristas veganos são manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa e manteiga de soja. Estes incluem alguma gordura, encontrada naturalmente nas nozes; alguns também são feitos com pequenas quantidades de óleo, o que aumenta o teor de gordura. Manteigas de nozes podem ser compradas em lojas de alimentos naturais ou em casa.
Óleos à base de plantas
Outra opção, frequentemente recomendada para uso na preparação de alimentos veganos, são os óleos à base de plantas. O azeite é saboroso, mas mais gordo que o óleo de linhaça. Este último é rotineiramente usado pelos veganos no cozimento e culinária; adiciona uma pequena quantidade de gordura, mas da variedade saudável para o coração, e não dos tipos que contribuem para o colesterol ruim. Os óleos também podem ser usados para mergulhar pães ou torradas, uma prática comum mesmo entre não-veganos em muitos países da Europa e do Oriente Médio.
