Se você já viajou pelos trópicos, sabe como as bananas são populares. Com um sabor suave, são adaptáveis a inúmeras receitas - fritas, assadas, doces, salgadas e picantes. Uma maneira simples de cozinhar bananas é ferver.
Cozinhar com banana-da-terra
As bananas-da-terra não são uma fonte comum de alimentos na maioria dos EUA continental. No entanto, elas estão começando a aparecer nos corredores de produção de cada vez mais mercados, e as importações para os estados cresceram mais de 40% entre 2013 e 2018, de acordo com relatórios do consumidor . Se você os viu na prateleira perto das bananas, mas não se atreveu a experimentá-las, agora é a hora.
As bananeiras parecem bananas grandes e têm muitas coisas em comum com as frutas sempre populares. No entanto, as bananas são menos doces e mais amiláceas que as bananas.
Grama por grama, a banana verde cozida tem mais carboidratos totais do que as bananas cruas, segundo dados do USDA. Eles têm muito menos açúcar e quase a mesma quantidade de fibra que as bananas. Eles também fornecem mais calorias, mas têm a mesma quantidade de proteína. Eles têm conteúdo vitamínico e mineral semelhante.
A fritura é o método mais popular para cozinhar bananas em muitas receitas de bananas, mas definitivamente não é a mais saudável. Outras preparações que não envolvem muita gordura, óleo e açúcar são as melhores maneiras de desfrutar da banana.
Como ferver bananas
As bananas podem ser cozidas sozinhas ou com outros ingredientes. Por exemplo, banana-da-terra cozida pode ser purê como uma batata ou pode ser cozida com feijão, arroz e legumes para uma refeição saudável.
Você pode ferver bananas com a pele ou descascada. Para ferver as bananas com casca:
- Encha uma panela com água e deixe ferver.
- Lave bem as peles de bananeira.
- Coloque as bananas na panela de água fervente.
- Ferva por 20 minutos. Quando a pele está macia e pode ser facilmente perfurada com um garfo, elas são feitas.
- Descasque e sirva.
Para cozinhar bananas descascadas:
- Corte cada extremidade da bananeira.
- Corte a pele com uma faca ao longo dos cumes e remova a pele em seções.
- Coloque as bananas em água fervente e cozinhe conforme indicado acima.
As receitas de bananeira nas quais são cozidos com outros ingredientes os infundem com sabor. O USDA oferece uma receita simples para bananas cozidas com arroz e feijão preto:
- Prepare um lote de arroz integral de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma panela média, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola. Refogue até ficar macio.
- Adicione o alho picado e cozinhe por dois a quatro minutos até perfumar.
- Adicione o arroz cozido, feijão preto enlatado, molho de tomate, água, banana e especiarias. Mexa e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos.
- Decore com salsa, coentro e / ou cebolinha e sirva.
As bananas-da-terra são saudáveis?
Desde que você use os métodos corretos de preparação, a banana é uma fonte saudável de carboidratos, vitaminas e minerais. No entanto, eles são ainda mais ricos em carboidratos do que as batatas brancas cozidas. Pessoas com problemas de açúcar no sangue e indivíduos com diabetes devem limitar a ingestão de alimentos ricos em amido, como banana e batata, porque eles têm um efeito maior sobre o açúcar no sangue, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
Mesmo para quem não tem diabetes, existem melhores fontes de carboidratos, incluindo legumes frescos, feijões e grãos integrais. Esses alimentos são mais baixos em carboidratos totais e mais ricos em fibras do que as bananas - e a maioria também são melhores fontes de vitaminas e minerais. Se você quiser experimentar a banana, coma apenas uma pequena porção juntamente com outros alimentos ricos em fibras e varie as fontes de carboidratos ao longo da semana.
