Quem disse que o peru deve ser o centro das atenções nas mesas de Ação de Graças? Uma alternativa incrível de prato principal de legumes pode ser servida para quem deseja um banquete sem carne. Claro, sempre há Tofurky, mas também há muito mais que isso. Os amantes de vegetarianos se sentirão especialmente gratos por um desses sete pratos principais, quatro dos quais são veganos. É isso mesmo: os vegetarianos não terão que tentar preparar uma refeição de férias apenas com aplicativos, acompanhamentos e torta. Todas essas entradas são dignas de admiração, satisfatórias e nutritivas. E, ei, todos vocês que comem carne por aí: você também pode apreciar esses pratos!
Quem disse que o peru deve ser o centro das atenções nas mesas de Ação de Graças? Uma alternativa incrível de prato principal de legumes pode ser servida para quem deseja um banquete sem carne. Claro, sempre há Tofurky, mas também há muito mais que isso. Os amantes de vegetarianos se sentirão especialmente gratos por um desses sete pratos principais, quatro dos quais são veganos. É isso mesmo: os vegetarianos não terão que tentar preparar uma refeição de férias apenas com aplicativos, acompanhamentos e torta. Todas essas entradas são dignas de admiração, satisfatórias e nutritivas. E, ei, todos vocês que comem carne por aí: você também pode apreciar esses pratos!
1. Berinjela picada com caril e grão de bico e tomate
Você não é um tradicionalista de férias? Então este prato está no seu beco culinário. Por uma questão de simplicidade, ele pode ser servido como uma refeição completa - sem necessidade de lados. Uma berinjela de graffiti - batizada com o nome de suas marcas incomuns de listras roxas e marfim - é servida como um assado de tamanho pessoal. Você vai cortá-lo no estilo Hassleback para obter uma aparência chamativa e garantir que todo o delicioso molho de curry seja espalhado em todas as partes da berinjela. E quanto à proteína, você terá um pop notável por meio de grão de bico e amêndoas.
Você não é um tradicionalista de férias? Então este prato está no seu beco culinário. Por uma questão de simplicidade, ele pode ser servido como uma refeição completa - sem necessidade de lados. Uma berinjela de graffiti - batizada com o nome de suas marcas incomuns de listras roxas e marfim - é servida como assado de tamanho pessoal. Você vai cortá-lo no estilo Hassleback para obter uma aparência chamativa e garantir que todo o delicioso molho de curry seja espalhado em todas as partes da berinjela. E quanto à proteína, você terá um pop notável por meio de grão de bico e amêndoas.
2. Couve, bebê Bella e frigideira de risoto de cenoura caramelizada
O risoto é uma alternativa vegetariana popular a um prato principal de carne. Mas, francamente, pode ser difícil preparar. Não é esta versão! Você usará arroz integral de grão curto fácil de cozinhar, que oferece sabor a nozes e pitada de fibra. Este prato também é carregado com superalimentos, incluindo cenouras, baby bellas e couve. Você terá uma adorável cremosidade com queijo parmesão e uma pitada de iogurte grego. E não se esqueça do estragão fresco para fragrâncias extras.
O risoto é uma alternativa vegetariana popular a um prato principal de carne. Mas, francamente, pode ser difícil preparar. Não é esta versão! Você usará arroz integral de grão curto fácil de cozinhar, que oferece sabor a nozes e pitada de fibra. Este prato também é carregado com superalimentos, incluindo cenouras, baby bellas e couve. Você terá uma adorável cremosidade com queijo parmesão e uma pitada de iogurte grego. E não se esqueça do estragão fresco para fragrâncias extras.
3. Bordo assado com couve-flor temperada com molho de abóbora
Esta entrada de couve-flor é um limitador para qualquer mesa de festas. É incrivelmente fácil de preparar também. Simplesmente esfregue-o com tempero, coloque tudo no forno e asse até ficar caramelizado. E em comemoração ao Dia de Ação de Graças, você vai emparelhá-lo com molho e "esculpir" como um peru. O molho consiste em uma base de abóbora; é carregado com fibras e fitoesteróis, o que pode ajudar a reduzir o colesterol ruim. Complete o prato com uma garoa de xarope de bordo puro e sementes de abóbora crocantes.
Esta entrada de couve-flor é um limitador para qualquer mesa de festas. É incrivelmente fácil de preparar também. Simplesmente esfregue-o com tempero, coloque tudo no forno e asse até ficar caramelizado. E em comemoração ao Dia de Ação de Graças, você vai emparelhá-lo com molho e "esculpir" como um peru. O molho consiste em uma base de abóbora; é carregado com fibras e fitoesteróis, o que pode ajudar a reduzir o colesterol ruim. Complete o prato com uma garoa de xarope de bordo puro e sementes de abóbora crocantes.
4. “Massas” de abóbora assada com queijo de cabra e sálvia frita
Esta entrada saborosa apresenta "macarrão" de abóbora em espiral, que você pode fazer com um espiralizador ou um descascador julienne. De qualquer maneira, você faz este prato inspirado em massas, é uma adição divertida e sem glúten ao menu, oferecendo uma explosão de beta-caroteno. Você jogará o macarrão de abóbora com azeite, alho, sálvia, sal e pimenta caiena antes de assar. Em seguida, "frite" algumas folhas de sálvia fresca para um delicioso enfeite. Polvilhe com queijo de cabra cremoso antes de servir.
Crédito: Jackie NewgentEsta entrada saborosa apresenta "macarrão" de abóbora em espiral, que você pode fazer com um espiralizador ou um descascador julienne. De qualquer maneira, você faz este prato inspirado em massas, é uma adição divertida e sem glúten ao menu, oferecendo uma explosão de beta-caroteno. Você jogará o macarrão de abóbora com azeite, alho, sálvia, sal e pimenta caiena antes de assar. Em seguida, "frite" algumas folhas de sálvia fresca para um delicioso enfeite. Polvilhe com queijo de cabra cremoso antes de servir.
5. Abóbora recheada com quinoa com ervas e arils de romã
Não se deixe intimidar: as abóboras recheadas são rápidas e fáceis de consertar. Primeiro, pegue abóboras de açúcar, não esculpindo. Você cortará a parte superior, colherá as sementes e a polpa e acrescentará o recheio. Aqui, o recheio apresenta quinoa que cozinha bem na abóbora. Você obterá um sotaque cítrico do suco de laranja. Após o cozimento, você adicionará pistache crocante, manjericão fresco e arils de romã (sementes). Os arilos de romã oferecem um toque de cor brilhante, semelhante a confete (além de polifenóis e fibra). E quando estiver pronto para devorar este prato, não pare no recheio - coma a abóbora também!
Crédito: Jackie NewgentNão se deixe intimidar: as abóboras recheadas são rápidas e fáceis de consertar. Primeiro, pegue abóboras de açúcar, não esculpindo. Você cortará a parte superior, colherá as sementes e a polpa e acrescentará o recheio. Aqui, o recheio apresenta quinoa que cozinha bem na abóbora. Você obterá um sotaque cítrico do suco de laranja. Após o cozimento, você adicionará pistache crocante, manjericão fresco e arils de romã (sementes). Os arilos de romã oferecem um toque de cor brilhante, semelhante a confete (além de polifenóis e fibra). E quando estiver pronto para devorar este prato, não pare no recheio - coma a abóbora também!
6. Ribollita inspirada no Dia de Ação de Graças
Ribollita é um ensopado toscano que contém legumes, feijão canelino e sobras de pão. Esta versão digna de férias segue essa abordagem culinária, mas recebe um toque todo americano de batata doce e sálvia. A receita é carregada com fibras que promovem a digestão dos grãos de canelone e couve. Você obterá ainda mais fibra usando pão integral e mantendo a casca na batata-doce. Sirva como entrada ou como refeição completa. E adicione-o ao seu repertório regular; não há necessidade de esperar um feriado!
Crédito: Jackie NewgentRibollita é um ensopado toscano que contém legumes, feijão canelino e sobras de pão. Esta versão digna de férias segue essa abordagem culinária, mas recebe um toque todo americano de batata doce e sálvia. A receita é carregada com fibras que promovem a digestão dos grãos de canelone e couve. Você obterá ainda mais fibra usando pão integral e mantendo a casca na batata-doce. Sirva como entrada ou como refeição completa. E adicione-o ao seu repertório regular; não há necessidade de esperar um feriado!
7. Brie assado com cranberry
Salve sua porção de gordura saturada do dia e desfrute deste prato principal de queijo. Sim, o brie não precisa ser reservado para aperitivos ou sobremesas ao estilo europeu. Idealmente, use uma roda brie de 12 onças e sirva uma cunha de 3 onças no lugar da Turquia de férias. E, assim como você pode combinar o molho de cranberry com a Turquia, você fará o mesmo aqui. Mas você vai preparar uma versão caseira de molho de cranberry - o material enlatado é muito carregado com açúcares adicionados. Fatias de maçã crocantes funcionam como bolachas para você saborear ao lado do molho de cranberry.
Crédito: Jackie NewgentSalve sua porção de gordura saturada do dia e desfrute deste prato principal de queijo. Sim, o brie não precisa ser reservado para aperitivos ou sobremesas ao estilo europeu. Idealmente, use uma roda brie de 12 onças e sirva uma cunha de 3 onças no lugar da Turquia de férias. E, assim como você pode combinar o molho de cranberry com a Turquia, você fará o mesmo aqui. Mas você vai preparar uma versão caseira de molho de cranberry - o material enlatado é muito carregado com açúcares adicionados. Fatias de maçã crocantes funcionam como bolachas melhores para você saborear ao lado do molho de cranberry.
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Você planeja ter uma opção vegetariana para a Turquia de férias? Se sim, qual é o plano? Você experimentaria alguma dessas receitas? Compartilhe seus pensamentos na seção de comentários abaixo!
Crédito: Karisssa / iStock / Getty ImagesVocê planeja ter uma opção vegetariana para a Turquia de férias? Se sim, qual é o plano? Você experimentaria alguma dessas receitas? Compartilhe seus pensamentos na seção de comentários abaixo!
