Todos nós tivemos dias em que você simplesmente não tem tempo para embalar o almoço - tudo o que você quer fazer é chegar ao drive-through, que nem sempre é o melhor lugar para comer de forma saudável. Felizmente, muitos restaurantes de fast food e fast-food expandiram seus menus para incluir opções mais saudáveis. "Eu acredito que você pode comer uma refeição 'um pouco' saudável em um restaurante de fast-food, se você escolher com sabedoria. Mais redes de fast-food e fast-food renovaram seus menus para ter pelo menos algumas opções com menos calorias, saturadas gordura e sódio ", diz Katherine Brooking, MS, RD, cofundadora do AppforHealth.com. Continue lendo para 10 truques para aliviar sua próxima refeição.
Todos nós tivemos dias em que você simplesmente não tem tempo para embalar o almoço - tudo o que você quer fazer é chegar ao drive-through, que nem sempre é o melhor lugar para comer de forma saudável. Felizmente, muitos restaurantes de fast food e fast-food expandiram seus menus para incluir opções mais saudáveis. "Eu acredito que você pode comer uma refeição 'um pouco' saudável em um restaurante de fast-food, se você escolher com sabedoria. Mais redes de fast-food e fast-food renovaram seus menus para ter pelo menos algumas opções com menos calorias, saturadas gordura e sódio ", diz Katherine Brooking, MS, RD, cofundadora do AppforHealth.com. Continue lendo para 10 truques para aliviar sua próxima refeição.
1. Procure por ingredientes de qualidade
De acordo com uma pesquisa de fast-food de 2014 da Consumer Reports, os americanos estão gastando mais do que nunca para jantar fora - superando US $ 680 bilhões por ano. E eles estão exigindo fast food de alta qualidade e maior variedade do que apenas um hambúrguer e batatas fritas. De fato, a pesquisa mostrou que a qualidade supera a conveniência quando os americanos tomam decisões sobre refeições. Isso é uma mudança em relação a 2011, o último ano em que a pesquisa foi realizada. "Muitos restaurantes estão adicionando itens com ingredientes mais saudáveis, como couve, quinoa e aveia", diz Toby Amidor, MS, RD, especialista em nutrição nacional e autor de "A cozinha grega de iogurte: mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis para todas as refeições da Dia." Por exemplo, o Hearty Veggie e a tigela de salada de arroz integral da Starbuck contêm abóbora assada, beterraba, couve, couve roxa, floretes de brócolis no vapor e ervilhas com molho de tahine e limão. "E você pode encontrar pratos feitos com grãos integrais, como aveia do McDonald's", acrescenta Amidor.
De acordo com uma pesquisa de fast-food de 2014 da Consumer Reports, os americanos estão gastando mais do que nunca para jantar fora - superando US $ 680 bilhões por ano. E eles estão exigindo fast food de alta qualidade e maior variedade do que apenas um hambúrguer e batatas fritas. De fato, a pesquisa mostrou que a qualidade supera a conveniência quando os americanos tomam decisões sobre refeições. Isso é uma mudança em relação a 2011, o último ano em que a pesquisa foi realizada. "Muitos restaurantes estão adicionando itens com ingredientes mais saudáveis, como couve, quinoa e aveia", diz Toby Amidor, MS, RD, especialista em nutrição nacional e autor de "A cozinha grega de iogurte: mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis para todas as refeições da Dia." Por exemplo, o Hearty Veggie e a tigela de salada de arroz integral da Starbuck contêm abóbora assada, beterraba, couve, couve roxa, floretes de brócolis no vapor e ervilhas com molho de tahine e limão. "E você pode encontrar pratos feitos com grãos integrais, como aveia do McDonald's", acrescenta Amidor.
2. Cuidado com o efeito Health-Halo
Acha que merece esse biscoito porque tudo o que você almoçou foi uma salada? Pense de novo. Enquanto a tendência de uma alimentação saudável vem crescendo nos últimos anos, as taxas americanas de obesidade ainda não diminuíram. Através de uma série de estudos, os pesquisadores da Cornell University propuseram uma explicação sobre a saúde. Os estudos descobriram que os consumidores que comem em um restaurante de fast-food percebidos como "saudáveis" têm maior probabilidade de subestimar sua ingestão de calorias em uma média de 151 calorias do que se estivessem comendo em um restaurante de fast-food considerado "não saudável". Além disso, os dados mostram que é mais provável que os consumidores encomendem acompanhamentos, bebidas e sobremesas se a entrada for considerada mais saudável do que se for considerada menos saudável. Eles descobriram que as bebidas, acompanhamentos e sobremesas adicionais continham até 131% mais calorias quando o prato principal era comercializado como "saudável", em comparação com quando não era. Conclusão: mesmo se você comer em um restaurante de fast-food mais saudável, observe o teor calórico da sua refeição e não assuma que os complementos são "gratuitos".
Acha que merece esse biscoito porque tudo o que você almoçou foi uma salada? Pense de novo. Enquanto a tendência de uma alimentação saudável vem crescendo nos últimos anos, as taxas de obesidade nos EUA ainda não caíram. Através de uma série de estudos, os pesquisadores da Cornell University propuseram uma explicação sobre a saúde. Os estudos descobriram que os consumidores que comem em um restaurante de fast-food percebidos como "saudáveis" têm maior probabilidade de subestimar sua ingestão de calorias em uma média de 151 calorias do que se estivessem comendo em um restaurante de fast-food considerado "não saudável". Além disso, os dados mostram que é mais provável que os consumidores encomendem acompanhamentos, bebidas e sobremesas se a entrada for considerada mais saudável do que se for considerada menos saudável. Eles descobriram que as bebidas, acompanhamentos e sobremesas adicionais continham até 131% mais calorias quando o prato principal era comercializado como "saudável", em comparação com quando não era. Conclusão: mesmo se você comer em um restaurante de fast-food mais saudável, observe o teor calórico da sua refeição e não assuma que os complementos são "gratuitos".
3. Predeterminar as opções do menu "Ir para"
4. Não beba suas calorias
Uma das coisas mais poderosas que você pode fazer para melhorar a qualidade de sua refeição de fast-food é parar de carregar bebidas calóricas. "Não beba calorias - opte por água ou chá gelado sem açúcar para bebidas", diz Katherine Brooking, MS, RD. E embora todas as bebidas calóricas adicionem calorias sem fazer muito para satisfazer sua fome, o açúcar adicionado nessas bebidas - café com leite, smoothies, batidos, leite com chocolate, chá doce e refrigerante - tem suas próprias consequências. Vários estudos mostraram que o excesso de açúcar na dieta contribui para o aumento do risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes, aumento de triglicerídeos, ganho de peso e desnutrição. Um refrigerante grande de 30 onças tem 76 gramas de açúcar adicionado. É mais açúcar adicionado do que um adulto saudável deve consumir por um período de dois a três dias. Segundo a American Heart Association, as mulheres devem consumir não mais que seis colheres de chá (ou 24 gramas) de açúcar adicionado por dia, e os homens devem consumir não mais que nove colheres de chá (ou 36 gramas). Até um pequeno refrigerante de 30 ml contém 39 gramas de açúcar adicionado.
Crédito: Blend Images - Moxie Productions / Brand X Pictures / Getty ImagesUma das coisas mais poderosas que você pode fazer para melhorar a qualidade de sua refeição de fast-food é parar de carregar bebidas calóricas. "Não beba calorias - opte por água ou chá gelado sem açúcar para bebidas", diz Katherine Brooking, MS, RD. E embora todas as bebidas calóricas adicionem calorias sem fazer muito para satisfazer sua fome, o açúcar adicionado nessas bebidas - café com leite, smoothies, batidos, leite com chocolate, chá doce e refrigerante - tem suas próprias consequências. Vários estudos mostraram que o excesso de açúcar na dieta contribui para o aumento do risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes, aumento de triglicerídeos, ganho de peso e desnutrição. Um refrigerante grande de 30 onças tem 76 gramas de açúcar adicionado. É mais açúcar adicionado do que um adulto saudável deve consumir por um período de dois a três dias. Segundo a American Heart Association, as mulheres devem consumir não mais que seis colheres de chá (ou 24 gramas) de açúcar adicionado por dia, e os homens devem consumir não mais que nove colheres de chá (ou 36 gramas). Até um pequeno refrigerante de 30 ml contém 39 gramas de açúcar adicionado.
5. Corte condimentos de alta caloria
Com uma refeição média de fast-food com 1.000 calorias ou mais, manter sua refeição com 500 calorias pode ser bastante desafiador. Uma coisa que você pode fazer é pular os complementos gordurosos. "Limite o queijo e outros ingredientes ricos em gorduras e calorias, como bacon. E se houver uma opção para adicionar vegetais, faça-o", diz Katherine Brooking, MS, RD. Por exemplo, o Four Cheese Whopper no Burger King tem 850 calorias e 57 gramas de gordura, enquanto o Whopper regular tem 650 calorias e 37 gramas de gordura. Se você vai entrar em um cheeseburger, sua melhor aposta é o cheeseburger Burger King comum, que possui 270 calorias e 12 gramas de gordura. Você também deve escolher sabiamente seus molhos para salada: é muito fácil para um molho para salada rebaixar seus companheiros de vegetais para piores do que um hambúrguer. Por exemplo, uma salada California Cobb completa na California Pizza Kitchen (CPK) com molho de queijo azul chega a 1.030 calorias e 85 gramas de gordura. Uma opção melhor para salada no CPK é a salada de frango chinês, que fornece 420 calorias e 18 gramas de gordura.
Crédito: Datacraft Co Ltd / imagenavi / Getty ImagesCom uma refeição média de fast-food com 1.000 calorias ou mais, manter sua refeição com 500 calorias pode ser bastante desafiador. Uma coisa que você pode fazer é pular os complementos gordurosos. "Limite o queijo e outros ingredientes ricos em gorduras e calorias, como bacon. E se houver uma opção para adicionar vegetais, faça-o", diz Katherine Brooking, MS, RD. Por exemplo, o Four Cheese Whopper no Burger King tem 850 calorias e 57 gramas de gordura, enquanto o Whopper regular tem 650 calorias e 37 gramas de gordura. Se você vai entrar em um cheeseburger, sua melhor aposta é o cheeseburger Burger King comum, que possui 270 calorias e 12 gramas de gordura. Você também deve escolher sabiamente seus molhos para salada: é muito fácil para um molho para salada rebaixar seus companheiros de vegetais para piores do que um hambúrguer. Por exemplo, uma salada California Cobb completa na California Pizza Kitchen (CPK) com molho de queijo azul chega a 1.030 calorias e 85 gramas de gordura. Uma opção melhor para salada no CPK é a salada de frango chinês, que fornece 420 calorias e 18 gramas de gordura.
6. Sacuda o sal
Quanto sal você come? É muito provável que você consuma mais do que pensa. A ingestão de sódio recomendada para adultos é de 2.400 miligramas por dia, o que parece muito, até você perceber o quanto de sal oculto há nos alimentos que você come - especialmente fast food. Um grande hambúrguer em um restaurante de fast-food pode conter 1.200 miligramas de sódio. De fato, 77% de sua ingestão diária de sódio provavelmente não vem do shaker, mas de alimentos processados. Ainda mais alarmante é a quantidade de sódio frequentemente embalada em alimentos que você pode achar mais frescos ou saudáveis. Por exemplo, as Fajitas de frango fresco da Baja com tortilhas de farinha contêm 3.240 miligramas de sódio. É importante observar os números antes de pedir um prato, especialmente se for algo que você come com frequência. "Os estabelecimentos de fast-food são conhecidos por pratos com alto teor de sódio. Escolha uma refeição que contenha não mais que 750 miligramas de sódio", aconselha Toby Amidor, MS, RD.
Crédito: olgakr / iStock / Getty ImagesQuanto sal você come? É muito provável que você consuma mais do que pensa. A ingestão de sódio recomendada para adultos é de 2.400 miligramas por dia, o que parece muito, até você perceber o quanto de sal oculto há nos alimentos que você come - especialmente fast food. Um grande hambúrguer em um restaurante de fast-food pode conter 1.200 miligramas de sódio. De fato, 77% de sua ingestão diária de sódio provavelmente não vem do shaker, mas de alimentos processados. Ainda mais alarmante é a quantidade de sódio frequentemente embalada em alimentos que você pode achar mais frescos ou saudáveis. Por exemplo, as Fajitas de frango fresco da Baja com tortilhas de farinha contêm 3.240 miligramas de sódio. É importante observar os números antes de pedir um prato, especialmente se for algo que você come com frequência. "Os estabelecimentos de fast-food são conhecidos por pratos com alto teor de sódio. Escolha uma refeição que contenha não mais que 750 miligramas de sódio", aconselha Toby Amidor, MS, RD.
7. Reduza o tamanho de suas refeições
Um dos desafios ao comer fast-food é que ele é barato, por isso é muito fácil optar por porções maiores do que você precisa. "Eu recomendo procurar refeições com 500 calorias ou menos no almoço ou jantar. Além disso, a refeição deve incluir vários grupos de alimentos para ajudar a garantir uma dieta equilibrada", diz Toby Amidor, MS, RD, especialista nacional em nutrição e autor de "The Greek Cozinha de iogurte: mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis para todas as refeições do dia. " Outra boa orientação é escolher refeições com no máximo 20 gramas de gordura. Uma maneira de fazer isso é pular os itens de tamanho grande e escolher os pequenos ou regulares.
Crédito: Azurita / iStock / Getty ImagesUm dos desafios ao comer fast-food é que ele é barato, por isso é muito fácil optar por porções maiores do que você precisa. "Eu recomendo procurar refeições com 500 calorias ou menos no almoço ou jantar. Além disso, a refeição deve incluir vários grupos de alimentos para ajudar a garantir uma dieta equilibrada", diz Toby Amidor, MS, RD, especialista nacional em nutrição e autor de "The Greek Cozinha de iogurte: mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis para todas as refeições do dia. " Outra boa orientação é escolher refeições com no máximo 20 gramas de gordura. Uma maneira de fazer isso é pular os itens de tamanho grande e escolher os pequenos ou regulares.
8. Carregue em vegetarianos
A maioria dos americanos não come porções recomendadas de vegetais por dia, e comer fora pode dificultar ainda mais. A boa notícia é que existem mais maneiras do que nunca de obter legumes em restaurantes de fast-food e fast-food, especialmente com saladas que vão além da alface. Um dos principais itens de almoço para Toby Amidor, MS, RD, é a Salada de Frango com Cobertura da Panera e abacate, e ela sugere trocar o molho grego padrão por vinagrete balsâmico com baixo teor de gordura. Ela também é fã do sanduíche de frango assado no forno do Subway, repleto de vegetais. Katherine Brooking, MS, RD, gosta da salada premium do sudoeste do McDonald's com frango grelhado. Brooking também recomenda o Zesty Chicken e o Bean Bean Salad Bowl da Starbuck, que é uma mistura de frango grelhado, feijão preto, milho assado, jicama, tomate, queijo feta, verduras e quinoa com vinagrete de pimentão suave. No Panda Express e em muitos restaurantes de serviço rápido, você também pode saborear os legumes no vapor, em vez de os menos saudáveis, como arroz frito ou batatas fritas.
Crédito: quality badmanproduction / iStock / Getty ImagesA maioria dos americanos não come porções recomendadas de vegetais por dia, e comer fora pode dificultar ainda mais. A boa notícia é que existem mais maneiras do que nunca de obter legumes em restaurantes de fast-food e fast-food, especialmente com saladas que vão além da alface. Um dos principais itens de almoço para Toby Amidor, MS, RD, é a Salada de Frango com Cobertura da Panera e abacate, e ela sugere trocar o molho grego padrão por vinagrete balsâmico com baixo teor de gordura. Ela também é fã do sanduíche de frango assado no forno do Subway, repleto de vegetais. Katherine Brooking, MS, RD, gosta da salada premium do sudoeste do McDonald's com frango grelhado. Brooking também recomenda o Zesty Chicken e o Bean Bean Salad Bowl da Starbuck, que é uma mistura de frango grelhado, feijão preto, milho assado, jicama, tomate, queijo feta, verduras e quinoa com vinagrete de pimentão suave. No Panda Express e em muitos restaurantes de serviço rápido, você também pode saborear os legumes no vapor, em vez de os menos saudáveis, como arroz frito ou batatas fritas.
9. Personalize seu pedido
Lembra no filme "Quando Harry conheceu Sally" como Sally nunca teve vergonha de pedir seu pedido exatamente como ela queria? Bem, ela pode ter alta manutenção, mas não estava acima do peso. De fato, em 1974, o Burger King lançou sua campanha Have It Your Way e teve bastante sucesso em sua abordagem centrada no cliente - e o setor de serviços rápidos vem sendo seguido desde então. "Os restaurantes são bastante flexíveis em quaisquer modificações solicitadas nos itens do menu, como substituir legumes ou salada no vapor por batatas fritas ou servir o molho ao lado", diz Toby Amidor, MS, RD. Uma maneira de personalizar seu pedido na Taco Bell, por exemplo, é usar o "Fresco Style". Além dos seis itens exclusivos Fresco Style com 350 calorias ou menos e todos com menos de 10 gramas de gordura, você pode fazer qualquer item Fresco sem nenhum custo extra, que substituirá as coberturas usuais por uma salsa fresca de pico de gallo.
Crédito: Lauri Patterson / E + / Getty ImagesLembra no filme "Quando Harry conheceu Sally" como Sally nunca teve vergonha de pedir seu pedido exatamente como ela queria? Bem, ela pode ter alta manutenção, mas não estava acima do peso. De fato, em 1974, o Burger King lançou sua campanha Have It Your Way e teve bastante sucesso em sua abordagem centrada no cliente - e o setor de serviços rápidos vem sendo seguido desde então. "Os restaurantes são bastante flexíveis em quaisquer modificações solicitadas nos itens do menu, como substituir legumes ou salada no vapor por batatas fritas ou servir o molho ao lado", diz Toby Amidor, MS, RD. Uma maneira de personalizar seu pedido na Taco Bell, por exemplo, é usar o "Fresco Style". Além dos seis itens exclusivos Fresco Style com 350 calorias ou menos e todos com menos de 10 gramas de gordura, você pode fazer qualquer item Fresco sem nenhum custo extra, que substituirá as coberturas usuais por uma salsa fresca de pico de gallo.
10. Abrace cadeias sustentáveis
Quando você pensa em refeições sustentáveis, provavelmente não pensa em restaurantes de fast-food como Subway, Starbucks e Chipotle. E, no entanto, essas cadeias de fast-food são algumas das poucas que obtiveram sucesso na certificação LEED, que significa liderança em construção ecológica. Os edifícios certificados LEED economizam dinheiro e recursos e têm um impacto positivo na saúde dos ocupantes, ao mesmo tempo em que promovem energia renovável e limpa. Empresas como a Chipotle estão trabalhando em estreita colaboração com agricultores e pecuaristas para garantir que suas operações criem o menor impacto possível sobre o meio ambiente.
Crédito: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty ImagesQuando você pensa em refeições sustentáveis, provavelmente não pensa em restaurantes de fast-food como Subway, Starbucks e Chipotle. E, no entanto, essas cadeias de fast-food são algumas das poucas que obtiveram sucesso na certificação LEED, que significa liderança em construção ecológica. Os edifícios certificados LEED economizam dinheiro e recursos e têm um impacto positivo na saúde dos ocupantes, ao mesmo tempo em que promovem energia renovável e limpa. Empresas como a Chipotle estão trabalhando em estreita colaboração com agricultores e pecuaristas para garantir que suas operações criem o menor impacto possível sobre o meio ambiente.
O que você acha?
Com que frequência você come em restaurantes de comida rápida e de serviço rápido? O que você provavelmente pedirá? Há alguma idéia aqui que você tentaria? Compartilhe como você está trabalhando para ter uma vida mais saudável - talvez sua experiência inspire outras pessoas.
Crédito: Natalie Young / Fonte da imagem / Getty ImagesCom que frequência você come em restaurantes de comida rápida e de serviço rápido? O que você provavelmente pedirá? Há alguma idéia aqui que você tentaria? Compartilhe como você está trabalhando para ter uma vida mais saudável - talvez sua experiência inspire outras pessoas.
