Para uma refeição rápida e nutritiva com apelo às costelas, prepare costeletas de porco desossadas e acompanhamentos na mesma frigideira. Em vez de dourar a carne de porco primeiro, prepare pedaços de vegetais e maçã na frigideira e cozinhe as costeletas de porco. A carne recolhe sabores dos legumes e maçãs e você pode manter a carne úmida adicionando líquido para criar um molho na frigideira enquanto as costeletas cozinham.
Passo 1
Lave e pique a sua escolha de legumes frescos, como cebola, batata doce ou abóbora. Use vegetais menores, como couve de Bruxelas, feijão verde fresco ou ervilhas inteiras ou corte-os em pedaços pequenos.
Passo 2
Descasque e pique uma maçã grande. Escolha uma variedade que mantenha sua forma quando cozida: Jonathan, Granny Smith e Golden Delicious se destacam bem.
etapa 3
Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione metade do azeite e meia manteiga - o suficiente para cobrir o fundo da panela. Adicione os legumes em cubos, temperando-os com sal e pimenta, se desejar. Não mexa os legumes até que estejam levemente dourados no fundo, depois vire-os para dourar por todos os lados.
Passo 4
Adicione um pouco de suco de maçã ou cidra de maçã e cubra os legumes com uma tampa por alguns minutos para criar um vapor saboroso, para que batatas doces e outros vegetais duros terminem de cozinhar. Você pode adicionar couve-de-bruxelas ou ervilhas-da-índia quando os vegetais mais duros estiverem quase prontos.
Etapa 5
Retire os legumes cozidos da frigideira, adicione mais óleo e manteiga, se necessário, e cozinhe as maçãs em cubos até que estejam aquecidas. Retire os pedaços de maçã da frigideira.
Etapa 6
Adicione mais óleo e manteiga, se necessário, e coloque as costeletas de porco na frigideira. Cubra e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até que um termômetro de leitura instantânea registre uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit no centro de cada costeleta. Adicione suco de maçã ou cidra para liberar os pedaços dourados da panela, raspando a panela, se necessário. Isso fará um molho leve.
Etapa 7
Retire as costeletas de porco da frigideira e coloque-as em pratos aquecidos. Volte a colocar os legumes e as maçãs na frigideira, mexendo rapidamente para cobri-los com o molho enquanto aquecem. Coloque os legumes e o molho quentes sobre as costeletas de porco e sirva.
Coisas que você precisa
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Legumes em cubos
Maçã em cubos
Frigideira grande
manteiga
Azeite
Temperos
Suco de maçã ou cidra
Costeletas de porco desossadas
Gengibre (opcional)
Gorjeta
Misture a raiz de gengibre fresco ralado ou o pó de gengibre seco ao molho na panela após remover as costeletas de porco.
Para um chute cítrico picante, substitua o suco de maçã ou suco de abacaxi por suco de maçã. Cranberries secas cozidas com as maçãs adicionam outra dimensão de sabor.
Cozinhe um punhado de couve picada com as maçãs para melhorar a nutrição e o sabor.
Atenção
Reduza a temperatura de cozimento, se necessário, para evitar que as costeletas de porco sequem. Dependendo da espessura das costeletas, o tempo de cozimento é de cerca de 3 minutos por lado.
