A carne simples de caranguejo cozido no vapor é um dos frutos do mar mais saudáveis que você pode comer. Para uma quantidade mínima de calorias, você recebe muita proteína, a nutrição do caranguejo consiste em uma infinidade de minerais e várias vitaminas do complexo B. Você pode selecionar certos tipos de caranguejo ou manter o tamanho da porção pequeno, se você corre o risco de desenvolver uma doença cardíaca. Alguns tipos de caranguejo têm mais colesterol ou sódio do que outros.
Gorjeta
Sim, a carne de caranguejo é saudável! É cheio de proteínas, bem como algumas vitaminas e minerais essenciais. Apenas observe o tamanho das porções e não a afogue em manteiga ou em outros molhos com alto teor de gordura ou sódio.
Nutrição do Caranguejo
A carne de caranguejo crua é incrivelmente baixa em calorias, e quase todas as calorias vêm de proteínas. A carne de caranguejo azul oferece apenas 74 calorias de uma porção cozida de 15 gramas, de acordo com o USDA National Nutrient Database.
Evite todo o molho de manteiga ou creme para reduzir ao mínimo suas calorias e gorduras. Apenas 1 colher de sopa de manteiga derretida adiciona outras 100 calorias, quase todas provenientes de gordura, principalmente de gordura saturada, diz o USDA National Nutrient Database.
Colesterol na carne de caranguejo
Alguns consumidores podem se preocupar com o teor de colesterol da carne de caranguejo. Você deve ter no máximo 300 miligramas de colesterol por dia ou no máximo 200 miligramas se o seu colesterol no sangue já estiver alto, afirma 2015-2020 Guidelines da dieta para os americanos.
Uma porção de três onças de caranguejo azul cozido no vapor tem mais de 66 miligramas de colesterol; o colesterol no caranguejo Dungeness é de cerca de 56 miligramas. Você obterá apenas 36 miligramas de colesterol a partir de uma porção cozida de 90 gramas de caranguejo-rei do Alasca.
Alto teor de gordura saturada
Embora o excesso de colesterol em sua dieta possa aumentar levemente sua lipoproteína de baixa densidade, o colesterol na dieta sozinho nem sempre tem esse efeito. Geralmente, o seu colesterol LDL prejudicial aumenta quando você tem muita gordura saturada em sua dieta, além do excesso de colesterol.
Menos de 10% de suas calorias, ou 7% para a saúde ideal do coração, devem provir de gordura saturada, conforme relatado em 2015–2020 Diretrizes Dietéticas para Americanos. Com base em 2.000 calorias diárias, é um máximo de 22 gramas ou 15 gramas. Portanto, embora a carne crua de caranguejo seja um pouco alta em relação ao teor de colesterol, ela não possui muita gordura saturada. Três onças da maioria das variedades de caranguejo cozido no vapor oferecem menos de 0, 2 grama de gordura saturada.
Dicas para reduzir a ingestão de sódio
Como os caranguejos vêm do mar salgado, eles têm sódio. Se a pressão arterial estiver alta, você pode limitar a ingestão de caranguejo-rei do Alasca. Possui mais de 711 miligramas de sódio em 3 onças.
Nesse caso, a salga de uma parte do caranguejo-rei do Alasca consome mais de 80% da sua ingestão de sódio. Considere optar por carne de caranguejo azul ou Dungeness, cada uma com menos de 251 miligramas de sódio. Pule o sal extra e tempere-o com pimenta fresca e quebrada ou ervas picadas.
