O ferro é vital para a saúde do seu corpo, e cada célula depende dele. Você precisa de ferro para que o oxigênio seja transportado dos pulmões para o resto do corpo. Se o seu médico o aconselhou a aumentar sua ingestão de alimentos ricos em ferro e, possivelmente, adicionar um suplemento diário de ferro ao seu regime, leve em consideração que certas coisas que você consome em sua dieta podem limitar a absorção de ferro em seu corpo.
Ferro Heme vs. Nonheme
Primeiro, é importante saber que o ferro está presente em duas formas alimentares: heme e não heme. O ferro heme é encontrado em produtos de origem animal que contêm hemoglobina, como peixes, carnes vermelhas e aves. O heme é duas a três vezes melhor absorvido quando comparado ao ferro não-heme, encontrado em fontes vegetais.
A absorção do ferro não heme é mais afetada por outros elementos da dieta. Com isso em mente, aqui estão alguns alimentos que podem interferir na capacidade do seu corpo de absorver ferro.
Laticínios e Cálcio
Os produtos que contêm cálcio, como laticínios, antiácidos e suplementos de cálcio, diminuem ou inibem a absorção de ferro não-heme da dieta ou de suplementos. O cálcio também pode diminuir a absorção de ferro heme de produtos de origem animal.
Embora o ferro e o cálcio sejam essenciais para um corpo saudável, não consuma laticínios duas horas antes ou depois de tomar um suplemento de ferro ou ingerir alimentos ricos em ferro, se você estiver tentando aumentar a absorção de ferro pelo corpo. Evite tomar suplementos de cálcio e ferro juntos ao mesmo tempo durante o dia.
Café, Chá e Cacau
Café, chá e cacau contêm naturalmente polifenóis, que são nutrientes benéficos para as plantas com efeitos antioxidantes. Embora o consumo a longo prazo de alimentos contendo polifenóis possa oferecer proteção contra doenças cardiovasculares, diabetes, câncer, osteoporose e doenças neurodegenerativas, elas interferem na absorção de ferro no organismo.
Os chás também contêm taninos que afetam a absorção do ferro não-heme. Beber café, chá e coco inibe a absorção de ferro não-heme. Evite beber essas bebidas ao consumir refeições ricas em ferro ou ao tomar suplementos de ferro.
Alimentos ricos em fibras
Consumir alimentos ricos em fibras pode diminuir a absorção de ferro dos alimentos e suplementos que você consome. Vegetais crus, grãos integrais e produtos de farelo, todos ricos em fibras, não devem ser consumidos ao mesmo tempo em que você toma suplementos de ferro.
Na verdade, o ferro é melhor absorvido com o estômago vazio ou com vitamina C. Se os suplementos de ferro tendem a causar náusea, cãibras, constipação ou diarréia, ingerir uma pequena quantidade de alimentos ricos em vitamina C e evitar alimentos ricos em fibras pode ajudar a evitar esses efeitos. efeitos colaterais.
Grãos integrais e leguminosas
Os fitatos são substâncias naturais encontradas em grãos e legumes. Referidos como anti-nutrientes, os fitatos reduzem a biodisponibilidade de minerais, incluindo o ferro não-heme.
Em particular, os vegetarianos que recebem apenas ferro não-heme de sua dieta precisam levar isso em consideração ao comer para aumentar os níveis de ferro. Para aumentar a absorção de ferro de fontes ou suplementos alimentares, combine alimentos ricos em vitamina C com alimentos ricos em ferro na mesma refeição.
