As folhas de uva, um alimento básico da culinária mediterrânea saudável para o coração, são ricas em vitaminas e minerais. As folhas de uva costumam ser encontradas enlatadas ou engarrafadas, enquanto as folhas de uva cru ou fresca são mais consumidas depois de cozidas no vapor ou branqueadas. Um prato grego popular chamado dolmas usa folhas de uva como invólucro de arroz, cebola e carne. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA lista as folhas de uva em sua lista de compras sugerida, com base nas diretrizes alimentares saudáveis para os americanos.
Informação nutricional
Para aqueles que observam seu peso, as folhas de uva são muito baixas em calorias - cerca de 14 calorias para cada cinco folhas. Para saúde e bem-estar em geral, as folhas de uva são uma boa fonte de nutrientes, incluindo vitaminas C, E, A, K e B6, além de niacina, ferro, fibra, riboflavina, folato, cálcio, magnésio, cobre e manganês. Uma única porção saudável para o coração, ou uma xícara de folhas de uva, não tem gordura ou colesterol e é muito pobre em sódio e açúcar.
Propriedades anti-inflamatórias
As folhas de uva são levemente anti-inflamatórias, com base em um sistema de classificação que estima o potencial inflamatório de alimentos e combinações de alimentos. A inflamação crônica pode causar certas doenças e doenças, como doenças cardíacas, muitos tipos de câncer e a doença de Alzheimer. Outras doenças resultantes da inflamação incluem artrite e muitas doenças gastrointestinais, como a doença de Crohn. Embora o estilo de vida e a genética contribuam para a inflamação crônica, a manutenção de uma dieta saudável e pobre em alimentos inflamatórios é a melhor estratégia para contê-la e reduzir os riscos de doenças a longo prazo.
Baixa carga glicêmica
Uma porção de folhas de uva é rica em nutrientes e possui uma baixa carga glicêmica de 1. O monitoramento da carga glicêmica é importante, principalmente para diabéticos, uma vez que mede o efeito dos alimentos nos níveis de açúcar no sangue. Uma meta diária de carga glicêmica total para o adulto médio e saudável é de 100 ou menos, tornando as folhas de uva uma escolha saudável. Indivíduos com diabetes ou síndrome metabólica devem procurar um número mais baixo.
Insuficiência Venosa Crônica
De acordo com um estudo de 2010 realizado pelo Departamento de Dermatologia da Universidade de Freiburg, extratos de plantas de folhas de videira reduzem o edema em pacientes com insuficiência venosa crônica. Esta é uma condição caracterizada por veias que têm problemas para devolver sangue nas pernas de volta ao coração. Quando o sangue não pode retornar ao coração, as pernas podem inchar, causando edema. A redução do edema não apenas deixará o indivíduo mais confortável com a redução do inchaço, como também causará menos tensão no sistema vascular.
Outros usos
As folhas de uva são usadas há séculos e ainda são usadas em aplicações à base de plantas, principalmente folhas de uva vermelha. Outros usos para folhas de uva incluem o tratamento de diarréia, sangramento menstrual intenso, hemorragia uterina, aftas e excesso de corrimento vaginal. Os nativos americanos transformaram as folhas de uva em um chá para diarréia, hepatite, dores de estômago e dores e candidíase. Eles usaram folhas de uva murchas para dores nos seios, reumatismo, dores de cabeça e febres. Embora as folhas de uva tenham um histórico de uso em uma ampla variedade de condições, mais pesquisas são necessárias para determinar a verdadeira eficácia.
Considerações
Lave bem as folhas de uva cruas antes do consumo. Se você usar folhas de uva engarrafadas, lavá-las antes do uso removerá um pouco do excesso de sódio. Converse com seu médico antes de fazer alterações na dieta ou antes de iniciar uma nova dieta. A parceria com o seu médico é a melhor maneira de se manter saudável, obter perda de peso ou melhorar sua saúde. As mudanças na dieta, mesmo as saudáveis, nunca devem ser usadas como substituto dos cuidados prestados pelo seu médico.
