As castanhas do Brasil contêm mais selênio do que qualquer outro alimento. Embora isso pareça um benefício, a quantidade de selênio em um punhado de castanhas do Brasil é tão alta que comê-los com muita frequência coloca em risco a toxicidade do selênio. Contanto que você ocasionalmente coma apenas alguns, as castanhas do Brasil são boas fontes de magnésio, vitamina E e gorduras insaturadas saudáveis.
Dois são melhores que um
Quando você consome selênio, ele interage com proteínas para formar novas substâncias chamadas selenoproteínas. Das 25 selenoproteínas conhecidas, algumas têm papéis bem documentados, enquanto os pesquisadores ainda não identificaram o trabalho preciso de outras.
Como componente das selenoproteínas, o selênio produz antioxidantes, regula o hormônio da tireóide e apoia o sistema imunológico. Com base na localização das selenoproteínas no corpo, elas podem ter um papel no metabolismo muscular e no desenvolvimento de esperma, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
Aterrado em Bom Solo
A quantidade de selênio em qualquer alimento à base de plantas varia de acordo com os níveis de selênio no solo. As castanhas-do-pará vêm de árvores que prosperam no solo rico da floresta amazônica. Como resultado, uma porção de 1 onça contém 543, 5 microgramas de selênio. A dose diária recomendada, ou RDA, é de apenas 55 microgramas.
Por serem maiores que a maioria das outras castanhas, uma porção de 1 onça equivale a cerca de seis castanhas do Brasil. Em comparação, você pode comer cerca de 22 amêndoas e 32 amendoins do mesmo tamanho. O importante é observar suas porções ao comer castanha do Brasil.
Muito de uma coisa boa
Contanto que eles façam parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol, ingerir 1, 5 onça de nozes por dia pode reduzir o risco de doença cardíaca, de acordo com a alegação de saúde aprovada pela Food and Drug Administration dos EUA. As castanhas do Brasil oferecem benefícios nutricionais semelhantes aos de outras castanhas, mas não devem ser usadas para preencher esta recomendação.
O máximo de selênio que você pode consumir com segurança em um dia, chamado de nível de ingestão superior tolerável, ou UL, é de 400 microgramas. Comer mais do que o UL causa toxicidade ao selênio ou selenose. Os sinais de selenose incluem perda de cabelo, erupções cutâneas, náusea, diarréia, fadiga e alterações de humor. Pode progredir para sintomas neurológicos, dificuldade respiratória, insuficiência renal e cardíaca.
Efeitos cumulativos
Enquanto a castanha do Brasil pode aumentar os níveis de selênio, as deficiências são raras nos Estados Unidos, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. Além do risco de toxicidade de comer muitas castanhas do Brasil, outro problema potencial de obter uma quantidade tão grande de uma fonte é que você também receberá bastante selênio de outros alimentos em sua dieta.
Uma porção de atum albacora fornece quase o dobro da RDA para o selênio. Muitos tipos de peixe, carne bovina, suína e de frango fornecem mais de 20% da RDA em uma porção típica. Outras fontes ricas incluem queijo cottage, iogurte, arroz integral, feijão, aveia, espinafre, ovos, trigo integral, grãos e laticínios.
