Uma pequena variedade de uva roxa profunda, conhecida como Concord, é a única uva nativa da América do Norte. Cultivada originalmente em Concord, Massachusetts, esta pequena fruta mostrou benefícios promissores à saúde devido ao seu alto teor de antioxidantes. Mas é melhor do que as uvas de mesa vermelhas?
Polifenóis em uvas Concord
Polifenóis são o tipo de antioxidantes que dão às uvas Concord sua cor vibrante. As frutas azuis e roxas de casca escura, como a uva Concord, tendem a ter mais poder antioxidante natural do que as contrapartes de casca mais clara, conforme medido pela Capacidade Radical de Absorção de Oxigênio (ORAC). Este ensaio mede o grau de inibição por vários alimentos da oxidação induzida por radicais livres - quão potentes são seus antioxidantes. Embora as uvas Concord e as vermelhas tenham altos níveis de antioxidantes, a cor mais profunda da Concord indica que ela tem uma capacidade maior de destruir os radicais livres. Embora não tenham sido realizados estudos comparando diretamente as uvas Concord e as uvas vermelhas, Lutz et al. (2011) descobriram que as uvas azuis exibiam maior capacidade antioxidante do que as uvas vermelhas.
Uvas Concord e Saúde do Coração
Uma extensa pesquisa foi realizada sobre o suco de uva Concord e a saúde do coração. Parece que os antioxidantes nessas uvas ajudam a reduzir a inflamação em pessoas com doenças cardíacas, em particular. Um estudo de 2004 de Albers et al. descobriram que adultos com doença arterial coronariana que bebiam suco de uva Concord diariamente por duas semanas diminuíam a produção de radicais livres e marcadores de inflamação. Os resultados vistos no laboratório são semelhantes aos que acompanham o consumo moderado de vinho tinto - mas sem o álcool adicionado.
Onde você pode encontrar uvas Concord
O mercado do fazendeiro é o melhor lugar para encontrar uvas Concord. É mais provável que você os veja nas regiões Noroeste do Pacífico ou Nordeste dos Estados Unidos. Você também pode comprar o suco de uva da Welch, feito com 100% de uvas Concord. Nem todos os sucos de uvas são feitos exclusivamente a partir de uvas Concord, por isso é importante observar o rótulo para identificar a fonte. Uma porção de uvas é uma xícara e uma porção de suco de uva é meia xícara.
A linha inferior
As uvas Concord são uma baga rica em antioxidantes e, com base em sua pontuação no ORAC, são mais ricas que as uvas de mesa comuns. Eles podem ser mais difíceis de encontrar em sua mercearia, no entanto. Como elas ainda contêm sementes e não armazenam bem à temperatura ambiente por longos períodos de tempo, talvez seja necessário comprar diretamente de um agricultor familiar em Washington, Nova York, Massachusetts ou Michigan. Embora sejam necessárias mais pesquisas sobre uvas comuns, os dados que temos sobre as uvas Concord sugerem que eles são embalados com nutrientes, especialmente antioxidantes, que proporcionam muitos benefícios à saúde, do aprimoramento imunológico à melhora da função cardiovascular.
