Você cozinha um prato de parmesão de berinjela toda vez que compra uma berinjela? Ronco! Não nos entenda mal: com toda a sua bondade de queijo, berinjela parm é o melhor e saboroso alimento reconfortante. Mas este vegetariano versátil - repleto de fibras, vitaminas e minerais - pode oferecer muito mais ao seu prato (e seu paladar) do que simplesmente cobri-lo com queijo e molho.
Expanda suas habilidades culinárias e cozinhe fora da sua zona de conforto com estas cinco receitas de berinjela saudáveis e sem esforço.
Quer receitas mais saudáveis? Baixe o aplicativo MyPlate e obtenha refeições e lanches simples e saborosos, adequados aos seus objetivos nutricionais.
1. Berinjela picada com caril e grão de bico e tomate
Este prato de berinjela ao estilo jamaicano e com coco e coco traz os sabores do Caribe ao seu prato. Como a receita inclui a berinjela inteira, a pele e tudo, você terá o benefício adicional de antocianina, um antioxidante encontrado na casca, diz Isabel Smith, RD, à LIVESTRONG.com.
E isso pode significar seriamente boas notícias para sua saúde. A ingestão de alimentos ricos em antocianinas (como berinjela e mirtilo) está ligada a ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer e até está associada à redução da inflamação e ao aumento da função imunológica, segundo a Clínica Mayo.
Veja aqui a receita de berinjela e berinjela com grafite e tomate grape e informações nutricionais.
2. Panela Moussaka Vegetariana
Um prato grego clássico, o moussaka é uma caçarola reconfortante em camadas com berinjela e cordeiro. Esta versão mais saudável, à base de plantas, troca a carne do saudável trigo bulgur e substitui o molho bechamel por um purê de couve-flor com pouco carboidrato. O resultado é um prato saciante e com baixo teor de sódio que contém 8 gramas de fibra e 6 gramas de proteína.
A melhor parte: um fogão lento faz desta receita uma brisa. Simplesmente jogue os ingredientes na panela de manhã e seu jantar estará pronto quando você entrar pela porta depois do trabalho.
Obtenha aqui a receita e a nutrição nutricional do Slow Cooker Vegetarian Moussaka.
3. Torrada de abacate Sriracha com berinjela e bacon
Olhando para apimentar sua torrada de abacate média? Tente cobri-lo com um pouco de berinjela, o que contribui para uma alternativa mais saudável ao bacon. Como a berinjela é uma fonte rica de vitamina C que estimula o sistema imunológico e vitamina B6, tiamina e ácido fólico, a adição ao seu café da manhã é a maneira perfeita de começar a manhã, de acordo com Smith.
Obtenha a torrada de abacate Sriracha com bacon e berinjela e informações sobre nutrição e ovos aqui.
4. Hambúrgueres de legumes grelhados
Nem todo veggie é carnudo o suficiente para ser a "carne" de um hambúrguer à base de plantas. Com sua textura resistente, a berinjela é o substituto perfeito do hambúrguer.
E uma xícara de embalagens de berinjela em impressionantes 10% do seu valor diário recomendado de fibra, de acordo com o USDA, para que você saiba que este hambúrguer de berinjela com recheio manterá seu apetite sob controle por horas.
Obtenha a receita de hambúrgueres de legumes grelhados e informações nutricionais aqui.
5. Batatas fritas com berinjela e parm
OK, sabemos que dissemos que não há receitas de berinjela, mas esse lanche delicioso lembra batatas fritas com sabor de pizza muito mais do que a receita que você está tentando dar um tempo! Smith adora assar berinjela em batatas fritas crocantes, que podem servir como um substituto saudável para batatas fritas gordas e fritas. Além disso, esses pedaços pequenos trazem algum calor - e benefícios de aumento do metabolismo - graças aos flocos de pimenta vermelha picantes.
De fato, comer pimenta está associado a um risco reduzido de morrer de ataque cardíaco, de acordo com um estudo de dezembro de 2019 publicado no Journal of the American College of Cardiology. Portanto, sinta-se livre para empilhar os flocos de pimenta!
Obtenha a receita de berinjela Parm Pizza Chips e informações nutricionais aqui.
