Geralmente bolos, biscoitos e brownies são coisas que você deve evitar com uma dieta sem glúten. Você não pensaria que sobremesas de gelatina são algo que você terá que pular também. Embora o Jello-O sem açúcar não tenha ingredientes óbvios ricos em glúten, como o trigo, ele ainda não é considerado sem glúten. Embora possa não incomodá-lo, os traços de possível glúten no Jell-O podem perturbar sua barriga.
Ingredientes problemáticos
Gelatina sem açúcar é composta principalmente de gelatina. O fabricante adiciona corantes alimentares para apelo visual, bem como vários agentes aromatizantes. A gelatina comum tem açúcar como adoçante, que é trocado por adoçante artificial - geralmente aspartame - nas variedades sem açúcar. Nenhum desses ingredientes contém diretamente glúten. Mas o fabricante da Jell-O, Kraft, não certifica que os produtos da Jell-O não contêm glúten. A empresa afirma que alguns de seus ingredientes para colorir e aromatizar vêm de fornecedores que nem sempre rotulam todos os contaminantes possíveis de glúten. Portanto, embora o produto final Jell-O seja provavelmente sem glúten, não é garantido.
Contaminação cruzada na planta
As instalações que processam esses ingredientes corantes e aromatizantes fabricam muitos tipos de produtos. É provável que, em algum momento da produção, a planta processe algo que contenha trigo, centeio, cevada ou outro grão cheio de glúten. Vestígios de glúten podem ser deixados para trás no equipamento, podem ir ao ar quando o vento aumenta ou podem ser transferidos para outro local quando um trabalhador toca em vários produtos. Esses cenários causam contaminação cruzada, onde alimentos que normalmente não contêm glúten, incluindo os ingredientes corantes e aromatizantes da Jell-O, são contaminados com glúten.
Efeitos no seu intestino
Como o Jell-O sem açúcar não possui ingredientes de grãos claros, ele pode não ter efeito no seu intestino. Se você é muito sensível ao glúten, evite todos os produtos Jell-O, incluindo as variedades sem açúcar. Caso contrário, se você comer a sobremesa de gelatina, poderá ter cólicas dolorosas, gases e inchaço no abdômen associados à intolerância ao glúten. Você pode até sentir diarréia apenas ingerindo a quantidade mínima de glúten.
Leitura de etiquetas com cuidado
Esteja alerta quando estiver comprando comida. Ler a lista de ingredientes e procurar grãos é sua primeira prioridade. Às vezes, essas listas são longas, portanto, os fabricantes têm a opção de colocar termos especiais em suas embalagens. Desde que o produto final tenha menos de 20 partes por milhão de glúten, os produtores de alimentos podem colocar "sem glúten", "sem glúten", "sem glúten" ou "sem glúten" no rótulo, afirma o US Food and Administração de Drogas. Essas frases são seus sinais de que a comida é segura para você comer.
