A dieta de Atkins é um programa popular de baixo teor de carboidratos. Este plano compreende quatro fases diferentes, a primeira restringindo mais os carboidratos, enquanto as fases subsequentes permitem a reintrodução gradual de carboidratos até que o objetivo ideal de carboidratos para perda de peso seja encontrado. Conforme indicado em um estudo publicado em 2008 no "American Journal of Clinical Nutrition", as dietas do estilo Atkins podem ser eficazes na indução de perda de gordura, além de reduzir a fome em pessoas com dieta baixa em carboidratos.
Sem grãos
Qualquer alimento feito com grãos ou farinha deve ser evitado na dieta de Atkins. Arroz, pão, macarrão, cevada, quinoa, bulgur, cuscuz, bolachas, cereais matinais, biscoitos, bolos e croissants não são permitidos na dieta de Atkins devido ao seu alto teor de carboidratos. Por exemplo, uma fatia de pão contém 17, 8 g de carboidratos e 3, 0 g de fibra, uma porção de seis bolachas tem 13, 4 g de carboidratos e 0, 5 g de fibra, e uma xícara de flocos de milho contém 22, 2 g de carboidratos e 0, 3 g de fibra.
No Fruit
As frutas são ricas em açúcar e carboidratos e são excluídas durante as primeiras fases da dieta de Atkins. Por exemplo, uma maçã média fornece 25, 1 g de carboidratos e 4, 4 g de fibra, uma pera média tem 27, 5 g de carboidratos e 5, 5 g de fibra, e uma xícara de uvas contém 15, 8 g de carboidratos e 0, 8 g de fibra. Frutas com menor teor de carboidratos são bagas, que são reintroduzidas primeiro durante a segunda ou terceira fase da dieta de Atkins. Existem cerca de 14, 7 g de carboidratos e 8, 0 g de fibra em uma xícara de framboesas, 13, 8 g de carboidratos e 7, 6 g de fibra em uma xícara de amoras e 11, 7 g de carboidratos e 3, 0 g de fibra em uma xícara de morangos.
Sem açúcar
Quaisquer alimentos que contenham açúcar adicionado, que podem ser listados como sacarose, frutose, glicose, dextrose, maltodextrina e xarope de milho com alto teor de frutose na lista de ingredientes, não são permitidos ao seguir a dieta de Atkins. Isso inclui todas as sobremesas, como tortas, bolos e biscoitos, além de doces e refrigerantes. O mel, o xarope de bordo e o xarope de agave também não podem ser consumidos na dieta de Atkins.
Vegetais sem amido
Vegetais não amiláceos têm um teor muito baixo de carboidratos e precisam ser consumidos em grandes quantidades para obter as fibras, nutrientes e antioxidantes necessários ao organismo. Inclua verduras, brócolis, couve-flor, aspargo, alcachofra, cogumelos, cebola, tomate, couve e couve chinesa em cada uma das refeições da Atkins.
Proteína
Alimentos ricos em proteínas constituem um componente-chave da dieta de Atkins. É importante que os participantes da dieta Atkins consumam 10 a 15 gramas de alimentos protéicos a cada refeição, seja carne de porco, peixe, peru, frango, carne, presunto, queijo ou ovos.
Gordo
A gordura, juntamente com a proteína, é importante para manter a dieta de Atkins saciada e evitar a fome entre as refeições. As melhores fontes de gordura a incluir nesta dieta são o azeite, o óleo vegetal, o abacate, o óleo de coco, a manteiga, o creme e a maionese. Após as duas primeiras semanas na fase de indução, também é possível adicionar nozes e sementes.
