Se a aveia é o seu café da manhã ou um jantar leve normal quando não há nada na geladeira, você ainda pode apreciar esse grão nutritivo quando embarcar em uma dieta baixa em carboidratos. Dependendo do plano de baixo teor de carboidratos que você escolher, talvez seja necessário adiar a ingestão de aveia até que você tenha passado para uma fase posterior da dieta. Quando estiver pronto para adicionar novamente a aveia ao seu regime, procure marcas com a maior contagem de fibras para reduzir a carga total de carboidratos da sua refeição.
Noções básicas de dietas com pouco carboidrato
Apesar de diferirem um pouco nas recomendações, todas as dietas com pouco carboidrato seguem um princípio básico: você reduz significativamente a quantidade de carboidrato que come e aumenta a proteína e a gordura em sua dieta. As Academias Nacionais de Ciências estabeleceram a ingestão adequada de carboidratos para crianças e adultos em 130 gramas de carboidratos por dia, ou 45 a 65% das calorias, portanto, tecnicamente, nada menos do que isso seria "low-carb". O Centro Nacional de Saúde, Atividade Física e Incapacidade diz que uma dieta com pouco carboidrato tem 20 a 50 gramas de carboidratos por dia, enquanto uma dieta com pouco carboidrato é de 30 a 130 gramas por dia.
Fases da dieta com baixo teor de carboidratos e aveia
Com duas das mais conhecidas dietas com pouco carboidrato, Atkins e South Beach, você progride em fases nas quais reduz drasticamente os carboidratos e depois gradualmente adiciona mais uma vez depois de perder algum peso. Na dieta clássica de Atkins - chamada Atkins 20 - você começa com apenas 20 gramas de carboidratos por dia e não come aveia ou outros cereais integrais até a Fase 3, quando come 50 a 80 gramas de carboidratos por dia. Isso pode levar vários meses para ser alcançado, pois você precisa estar a 10 libras da sua meta de perda de peso. Por outro lado, na dieta de South Beach, você corta grãos nos primeiros 14 dias e depois adiciona alimentos como farinha de aveia durante a Fase 2.
O Atkins 40 é uma forma menos rígida de dieta com baixo teor de carboidratos, na qual não há fases e você come carboidratos desde o primeiro dia - desde que não exceda 40 gramas por dia. Quando você estiver a 10 libras do seu peso-alvo, poderá adicionar outros 10 gramas de carboidratos por dia. Continue aumentando sua ingestão diária de carboidratos em 10 gramas por semana até atingir sua meta de perda de peso.
Melhor aveia para uma dieta pobre em carboidratos
Sempre que você optar por comer aveia em sua dieta pobre em carboidratos, a seleção de uma variedade ou marca com mais fibras irá manter sua contagem total de carboidratos sob controle. Isso ocorre porque dietas com pouco carboidrato, como Atkins, baseiam sua contagem de carboidratos em "carboidratos líquidos" - ou seja, gramas totais de carboidratos em uma porção de comida, menos gramas de fibra e álcoois de açúcar.
O contador de carboidratos Atkins fornece as contagens de carboidratos de alguns tipos genéricos de aveia, além de tamanhos de porção. Um quarto de xícara de aveia seca ou cortada em aço fornece 12 carboidratos líquidos, enquanto um pacote de aveia instantânea simples fornece 16 gramas de carboidratos líquidos. Aveia com sabor é muito maior em carboidratos; por exemplo, um pacote de aveia instantânea com especiarias e canela tem 33 gramas de carboidratos líquidos.
Com aveia comum, observe o que você adiciona ao seu cereal para limitar seus carboidratos. Uma meia xícara de amoras ou framboesas vermelhas, com apenas 3 gramas de carboidratos líquidos cada, ou a mesma porção de morangos fatiados com 5 gramas, produziria melhores adições de frutas do que uma banana pequena, que tem 20 gramas. Prepare sua aveia com água para evitar os carboidratos no leite de vaca ou experimente o leite de amêndoa sem açúcar, com apenas 1 grama de carboidratos líquidos por xícara, ou leite de soja sem açúcar, com 2 gramas por xícara.
Substituindo aveia por outros alimentos
Você pode usar menos farinha de aveia desfrutando de iogurte natural no café da manhã e simplesmente borrifando um pouco de aveia seca por cima. Uma porção de 4 a 6 onças de iogurte grego natural tem entre 5 e 7 gramas de carboidratos líquidos. Ou você pode trocar sua aveia por um grão com menos carboidratos, como a quinoa, que possui apenas 9 gramas de carboidratos líquidos em uma porção de 1/4 de xícara. Você pode preparar quinoa como faz aveia, com água e servido com frutas e leite vegetal.
Outros grãos integrais que podem se encaixar em um plano de baixo teor de carboidratos - e que têm tamanhos maiores - incluem cereais e grãos de trigo sarraceno, cada um com 15 gramas de carboidratos líquidos por 1/2 xícara. Para mais proteína, sirva seus grãos quentes com um ovo cozido ou cozido ao lado, com menos de meio grama de carboidratos líquidos.
