A Coca-Cola Zero, que foi renomeada oficialmente como Coca Zero Zero em 2017, parece ser o melhor dos dois mundos. Não possui açúcar, carboidratos ou calorias, como a Coca-Cola comum, e o fabricante afirma que também tem um gosto mais parecido com o original do que o primeiro substituto de refrigerante diet da empresa, Diet Coke.
Mas há uma razão para o velho ditado: se parece bom demais para ser verdade, provavelmente é . Como outros refrigerantes diet, o Coca Zero Sugar pode ter um bom sabor, mas vários de seus ingredientes apresentam problemas em potencial, como ganho de peso, desequilíbrios nas bactérias intestinais e diminuição da densidade mineral óssea. Mas não é só isso. Além de ingredientes não saudáveis, não possui ingredientes que promovam a saúde.
O que é Coca-Cola Zero?
O Coca Zero Zero é uma opção de refrigerante sem calorias que também é livre de carboidratos, açúcar e outros nutrientes, exceto 40 miligramas de sódio e 2% do seu potássio diário (uma quantidade desprezível que provém do benzoato de potássio e citrato de potássio, conservante e agente tampão, respectivamente).
Coca Zero Sugar contém um total de nove ingredientes:
- Água com gás
- Cor caramelo
- Ácido fosfórico
- Aspartame
- Benzoato de potássio
- Sabores naturais
- Citrato de potássio
- Acessulfame de potássio
- Cafeína
Como todas as listas de ingredientes, os ingredientes do Coke Zero Sugar são listados em ordem decrescente de volume. Em outras palavras, a água gaseificada representa a maior porcentagem da bebida, enquanto a cafeína contribui com a menor. Desses nove ingredientes, pelo menos três demonstraram causar efeitos negativos à saúde, como ganho de peso e problemas renais.
Riscos à saúde de adoçantes artificiais
O coque zero de açúcar contém dois adoçantes artificiais: aspartame e acessulfame de potássio, ou acessulfame K. Embora esses adoçantes sejam aprovados para uso pela Food and Drug Administration e classificados como geralmente reconhecidos como seguros (GRAS), eles podem não ser tão desejáveis como alternativas para açúcar comum como se poderia esperar.
Uma revisão publicada na Nutrition Reviews em 2017 observou que, mesmo consumido dentro dos níveis seguros recomendados, o aspartame pode causar estresse oxidativo, interromper o equilíbrio de antioxidantes no corpo, danificar as membranas celulares e levar a inflamação crônica generalizada.
A ciência em torno dos adoçantes artificiais
Outro estudo publicado no Iranian Journal of Kidney Diseases em 2017 acrescentou que o consumo de aspartame está ligado ao ganho de peso e obesidade, síndrome metabólica, desequilíbrios em bactérias intestinais saudáveis e possível dano aos tecidos nos rins (embora não haja pesquisas suficientes para tornar definitivo declarações sobre isso). Não é apenas a Coca-Cola Zero que contém aspartame, mas a Coca-Cola Diet e outros refrigerantes dietéticos também.
Os pesquisadores também analisaram especificamente o acessulfame de potássio e publicaram suas descobertas na revista PLoS One em 2017. As mensagens sugeridas foram de que o consumo regular do adoçante artificial pode causar ganho de peso, desequilíbrios nas bactérias intestinais saudáveis e genotoxicidade ou mutações celulares negativas que podem potencialmente causar câncer (embora nenhuma declaração definitiva possa ser feita sobre isso também).
Fenilalanina no coque zero
O aspartame também contém um aminoácido chamado fenilalanina. Embora a maioria das pessoas possa processar fenilalanina sem efeitos negativos à saúde, é um problema perigoso para pessoas com um distúrbio genético chamado fenilcetonúria ou PKU .
Normalmente, o corpo divide a fenilalanina em outro aminoácido chamado tirosina. Aqueles com fenilcetonúria carecem da capacidade de decompor a fenilalanina e, como resultado, o aminoácido se acumula no corpo. Se os níveis ficarem muito altos, pode danificar o cérebro e o sistema nervoso, causando danos cerebrais, convulsões e dificuldades de aprendizado.
A fenilalanina também pode causar efeitos negativos à saúde naqueles que tomam certos medicamentos, como IMAOs e antipsicóticos, e naqueles com distúrbios musculares discinesia tardia. Aqueles com ansiedade, distúrbios do sono e qualquer condição de saúde mental também devem ter cuidado extra ao ingerir fenilalanina, pois podem aumentar a ansiedade e o nervosismo.
Riscos à saúde do ácido fosfórico
O ácido fosfórico é um ácido mineral inorgânico usado como conservante em alimentos e bebidas processados, como o refrigerante. Não só aumenta a vida útil da bebida, mas também lhe confere um pouco de acidez característica.
Embora a pesquisa sobre os efeitos do ácido fosfórico na saúde seja limitada, uma revisão publicada no American Journal of Clinical Nutrition em setembro de 2014 relatou uma conexão entre refrigerantes contendo ácido fosfórico e uma perda de densidade mineral óssea nos quadris das mulheres.
Outro estudo publicado no Clinical Journal da American Society of Nephrology em janeiro de 2017 relatou que beber refrigerantes que contêm ácido fosfórico podem aumentar a quantidade de ácido no sangue, aumentando também o risco de doença renal.
E quanto à cor de caramelo?
Essa assinatura cor marrom-caramelo da Coca Zero Sugar também não tem custo. Essa cor artificial de caramelo é produzida com compostos de amônio que se decompõem e formam uma substância chamada 4-metilimidazol ou 4-MEI .
De acordo com um relatório publicado na PLoS One em 2015, a exposição regular ao 4-MEI é um dos perigos da Diet Coke e pode aumentar o risco de alguns tipos de câncer. Em resposta à pesquisa que ligou a cor do caramelo ao câncer, a Califórnia listou o 4-MEI como um agente cancerígeno sob a Lei de Água Potável e Aplicação Tóxica de 1986, que é mais comumente chamada Proposição 65 ou Prop 65.
No entanto, o estudo também observa que os fabricantes de refrigerantes, como a Coca-Cola, concordaram em reformular seus corantes de caramelo para que não contenham mais o 4-MEI. Em seu site, a Coca-Cola observa que, de fato, reduziu os níveis de 4-MEI em seus produtos, mas eles ainda contêm pequenas quantidades do composto.
Coca-Cola Zero vs. Coca-Cola Regular
Então, você deve optar pelo Coca Zero Zero ou Coca-Cola comum? A resposta ideal é nenhuma . Não são apenas os efeitos negativos para a saúde da Diet Coke e outros refrigerantes dietéticos que são um problema. A Coca-Cola comum pode não ter adoçantes artificiais, mas contém xarope de milho com alto teor de frutose, que vem com problemas próprios. O xarope de milho rico em frutose tem sido associado a:
- Obesidade
- Síndrome metabólica
- Diabetes
- Doença hepática gordurosa não alcoólica
Uma revisão publicada na Obesity em 2019 levantou a hipótese de que esses efeitos negativos para a saúde da Coca-Cola comum podem ser devidos ao xarope de milho rico em frutose e à diferença na maneira como a frutose é metabolizada pelo fígado. Em caso de dúvida sobre qual bebida escolher, a água é sempre sua melhor aposta.
