Parente próximo de couve e couve de Bruxelas, a couve foi cultivada pela primeira vez na década de 1700 e ganhou popularidade nos Estados Unidos no final do século XIX. Suas folhas duras resistem bem à culinária e também produzem suco saboroso e repleto de nutrientes. O suco de couve produz uma bebida com valor nutricional e até uma pequena porção - um quarto de xícara - oferece todo o conteúdo mineral e vitamínico encontrado em uma porção muito maior de couve inteira. Embora a couve intacta também tenha um lugar na sua dieta, a couve de sucos permite adicionar muito valor nutricional aos smoothies e misturas de suco, e beber suco de couve beneficia sua saúde.
Apoio à produção de energia
O suco de couve fresco vem embalado com os nutrientes que seu corpo precisa para produzir energia. As muitas vitaminas do complexo B encontradas no suco trabalham em conjunto para ajudá-lo a obter energia dos nutrientes. O ferro e o cobre abundantes no suco de couve ativam as enzimas usadas pelas células para gerar combustível, e o ferro também ajuda a fornecer o oxigênio necessário para manter o metabolismo celular. Uma porção de 1/4 de xícara de suco de couve fornece 1 miligrama de ferro - 6 e 13% da ingestão diária recomendada de ferro para homens e mulheres, respectivamente - juntamente com 1.055 microgramas de cobre, ou toda a sua ingestão diária recomendada.
Ossos e Dentes Fortes
A couve de suco também produz uma bebida rica em vitamina C e cálcio, dois nutrientes essenciais para a saúde dos ossos. Seu corpo precisa de um suprimento constante de cálcio de sua dieta para manter a densidade óssea, e uma baixa ingestão de cálcio aumenta a perda óssea com a idade. A vitamina C fortalece seus ossos, apoiando a produção de colágeno - um processo necessário para manter seus ossos resistentes a danos - e ajuda a evitar a dor nas articulações associada à deficiência de vitamina C. Uma porção de 1/4 de xícara de suco de couve aumenta sua ingestão de vitamina C em 84, 5 miligramas - mais de 100% da ingestão diária recomendada para mulheres e 94% para homens - e também contém 106 miligramas de cálcio, o que contribui 11% para a ingestão diária recomendada.
Saúde Visual
Incorpore suco de couve em sua dieta para manter sua visão nítida. A vitamina A da couve ajuda a enxergar à noite e desempenha um papel fundamental em sua capacidade de detectar luz. O suco também contém luteína e zeaxantina, dois nutrientes que promovem a saúde ocular a longo prazo, filtrando os raios de luz nocivos à medida que entram no olho, impedindo que esses raios atinjam os tecidos sensíveis dentro dos olhos. Uma porção de 1/4 de xícara de suco de couve fornece 7.033 unidades internacionais de vitamina A, o que é mais do que suficiente para atender à sua ingestão diária recomendada. Cada porção de suco de couve também fornece 5, 8 miligramas de luteína e zeaxantina, ou apenas metade da ingestão diária sugerida pela American Optometric Association.
Glóbulos saudáveis
A vitamina A e a vitamina K abundantes no suco de couve ajudam a apoiar a função dos glóbulos vermelhos. A vitamina A guia o desenvolvimento das células sanguíneas, desde células-tronco imaturas da medula óssea até células maduras e funcionais. Aumenta a produção de glóbulos vermelhos, o que ajuda na circulação saudável de oxigênio e também no desenvolvimento de glóbulos brancos necessários para um sistema imunológico robusto. A vitamina K controla a função das plaquetas, ajudando a garantir que elas possam agregar e formar coágulos sanguíneos. Uma porção de suco de couve oferece 496 microgramas de vitamina K - várias vezes sua necessidade diária de ingestão de vitamina K.
Beber mais suco de couve
Como até mesmo uma porção pequena oferece grandes vantagens para a saúde, um dos principais benefícios do suco de couve é que você pode usá-lo para colocar facilmente muito valor nutricional em outras bebidas e pratos. O suco de couve tem um sabor amargo por si só, então combine-o com três quartos de xícara de suco de laranja ou abacaxi para uma bebida deliciosa com um teor superior de vitaminas e minerais, em comparação com um copo de suco de laranja ou abacaxi sozinho. Misture um quarto de xícara de suco de couve com frutas congeladas, iogurte grego, linhaça moída e leite desnatado para um smoothie saudável. Como alternativa, adicione uma porção de suco de couve à sopa para aumentar seu conteúdo de nutrientes.
