O atum, classificado como peixe gordo, inclui várias espécies diferentes, sendo o mais conhecido o atum voador. Quer você coma bifes de atum fresco ou atum em uma lata disponível como atum ou leve, comer atum contribui para uma dieta saudável. Apesar do atum, juntamente com outras formas de vida marinha, conter mercúrio, consumido com moderação, o atum fornece proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega-3 com muito pouca gordura saturada.
Fonte de proteína
O atum serve como uma excelente fonte de proteína. A proteína do atum é uma proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano precisa. Cada 100 gramas de atum contém entre 23 e 27 gramas de proteína, dependendo de o atum ser fresco ou enlatado. Dez a 35% de seu total de calorias devem provir de fontes de proteínas; portanto, comer atum contribui para uma dieta saudável.
Fornece boa gordura
O corpo humano precisa de gordura para fornecer energia duradoura, produzir hormônios, apoiar o cérebro e o sistema nervoso e transportar vitaminas. Existem quatro tipos principais de gordura na dieta: monoinsaturada, poliinsaturada, saturada e trans. As gorduras saturadas e trans contribuem para o colesterol alto, o que aumenta o risco de doenças cardíacas. As gorduras não saturadas, no entanto, ajudam a controlar a pressão arterial e os níveis de colesterol. O atum fornece gorduras poliinsaturadas com muito pouca gordura saturada, tornando-o uma parte saudável de sua dieta.
Contém ácidos graxos ômega-3
Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos essenciais que promovem crescimento e desenvolvimento saudáveis. Os ácidos graxos ômega-3, que devem ser ingeridos nos alimentos, reduzem a inflamação, melhoram as funções cerebrais cognitivas e comportamentais e reduzem o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. A American Heart Association, portanto, recomenda comer dois 3, 5 onças. porções de peixe gordo, como atum albacora por semana.
Vitaminas e minerais
O atum contém várias vitaminas e minerais essenciais. Serve como uma fonte significativa de niacina, também conhecida como vitamina B3. A niacina ajuda o corpo a processar e converter alimentos em energia. O atum também contém vitamina A, que suporta dentes, pele e ossos saudáveis. O atum contribui para a ingestão diária de potássio, necessário para apoiar a sinalização nervosa, e fósforo, que ajuda a construir ossos e dentes fortes.
Conteúdo de mercúrio
O mercúrio, um elemento de metal pesado, pode causar danos cerebrais ou renais, bem como danos ao feto em desenvolvimento. O mercúrio contamina o ar através da poluição industrial. O mercúrio então se acumula nos rios e córregos. Organismos microscópicos na água e no solo convertem mercúrio em metilmercúrio. Enquanto os peixes e os mariscos comem, o metilmercúrio se acumula neles. Alguns peixes contêm níveis mais altos de mercúrio do que outros. O atum albacora contém mais mercúrio do que o atum light em conserva. A Food and Drug Administration recomenda que é seguro comer até 12 onças. atum leve enlatado por semana, mas para restringir o consumo de atum voador a 6 oz. por semana.
