Se você é um novato em churrasco ou um mestre em churrasco experiente, pode estar procurando uma maneira de aumentar o nível do seu gás. Embora as churrasqueiras a gás sejam convenientes e fáceis de controlar, elas não ficam tão quentes quanto as churrasqueiras a carvão e às vezes cozinham desigualmente. Digite rochas de lava.
Assim como o nome indica, as rochas de lava são tipos de rochas vulcânicas que sobram após a erupção de um vulcão. Quando esfriam, as rochas de lava ficam duras e são excepcionais para reter o calor. Por esse motivo, eles podem ajudar a aumentar a temperatura da grade do gás e a cozinhar os alimentos de maneira mais uniforme.
Rochas de lava para grelhar a gás
Rochas de lava são uma maneira de mudar isso. Adicionar rochas de lava à sua churrasqueira a gás pode ajudar a aumentar sua temperatura até 500 graus Fahrenheit. As rochas ajudam a espalhar o calor uniformemente por toda a churrasqueira, para que tudo cozinhe uniformemente. As rochas de lava também queimam de uma maneira mais semelhante ao carvão, então os alimentos acabados acabam tendo um pouco desse sabor esfumaçado, embora não tanto quanto você obteria com carvão.
Se você está procurando um compromisso e uma maneira de obter um pouco do melhor dos dois mundos, pode adicionar rochas de lava à sua churrasqueira a gás com alguns passos simples. Primeiro, você precisará de uma grelha expansível que cubra todo o comprimento do queimador da churrasqueira. Retire as grelhas da grelha e prenda a grelha expansível sobre os queimadores.
Quando a grelha expansível estiver no lugar, cubra-a completamente com uma única camada de rochas de lava bem compactada. Depois de montadas as rochas de lava, substitua as grelhas de cozinha. Em seguida, ligue os queimadores, como de costume, cubra a grelha, deixe atingir a temperatura e cozinhe a comida de acordo com a receita.
Outro benefício do uso de rochas de lava em uma churrasqueira a gás é que você pode verificar sua comida enquanto cozinha, sem se preocupar com o calor. Ao cozinhar apenas com gás, a abertura da tampa permite que o calor escape, diminuindo significativamente a temperatura interna. Mas, como o carvão, as rochas de lava retêm o calor. Portanto, se você gosta de checar sua comida durante o processo de cozimento, não há problema.
Limpando suas rochas de lava
Assim como é necessário limpar sua grade enquanto a utiliza, você também precisa limpar as rochas de lava. Enquanto você cozinha, e a gordura da sua comida escorre pelas grades da grelha, as rochas de lava ficam cobertas de graxa que pode queimar e deixam você com um sabor menos agradável em futuras refeições. Limpar rochas de lava é realmente fácil, no entanto. Você só precisa queimar toda essa graxa.
Deixe a grelha esfriar completamente e vire as pedras de lava para que o lado oleoso fique voltado para baixo, na direção dos queimadores. Coloque um par de pedaços de papel alumínio na grelha para ajudar a reter o calor e depois feche a grade. Aumente o fogo e deixe descansar, sem abri-lo, por 30 minutos.
É provável que você veja fumaça enquanto a graxa queima durante esse processo, mas não se assuste - isso é normal. Após 30 minutos, desligue a grelha e deixe esfriar novamente. Você pode verificar as rochas de lava neste momento para ver se estão limpas. Se forem, você estará pronto até a próxima. Caso contrário, repita o processo.
Eventualmente, as rochas de lava quebrarão e você terá que substituí-las, mas elas geralmente são reutilizáveis por pelo menos alguns meses, dependendo da frequência com que você usa sua churrasqueira.
Outras dicas para um churrasco saudável
Mas as rochas de lava não são a única maneira de elevar o nível da grelha. Você também pode seguir algumas dessas dicas da American Heart Association para um churrasco mais saudável:
- Escolha sua carne sabiamente. Optar por peitos de frango, filé mignon ou salmão em vez de cortes mais gordurosos, como costelinha de porco, pode ajudar a reduzir a quantidade de gordura saturada e calorias que você ingerirá em uma refeição. Você pode travar o sabor dessas carnes mais macias, enrolando-as em papel alumínio antes de colocá-las na grelha.
- Adicione alguns vegetais. Muitas pessoas pensam imediatamente em carne quando ouvem a palavra "grelha", mas os legumes grelhados são uma maneira fácil e deliciosa de aumentar a ingestão de vitaminas e minerais. Enrole alguns legumes igualmente cortados - pimentão, abobrinha, cogumelos e aspargos são ótimas opções - em um pacote de papel alumínio com um pouco de óleo saudável (como óleo de abacate ou azeite de oliva e um pouco de sal e pimenta) e jogue-os na grelha ao lado de sua carne.
- Evite molhos açucarados. Segundo a Clínica Mayo, pode haver uma ligação entre adição de açúcar e obesidade, doenças cardíacas e diabetes; e grelhar confere aos alimentos um sabor rico e distinto, que torna desnecessário o uso de muitos molhos açucarados pesados. Em vez de revestir sua carne e vegetais com molhos não saudáveis, use esfregões secos feitos com suas ervas e especiarias favoritas.
- Mantenha sua churrasqueira limpa. Remover todos os restos de comida e graxa da grelha sempre que você cozinhar pode ajudar a evitar queimaduras, fumo e a transferência de sabores amargos para a sua próxima refeição. Use uma escova para grelhar para limpar sua grade após cada uso, para uma maneira fácil de acompanhar a limpeza.
A Beaumont Health recomenda que você observe com cuidado a sua carne e verifique se a está girando continuamente para evitar carbonização. O carvão que se forma na carne queimada contém compostos que foram associados a um risco aumentado de câncer. Também é uma boa idéia usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna de suas carnes, para que você não precise adivinhar quando terminar de cozinhar. Isso também pode ajudar a reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
