Se você estiver procurando por novas maneiras de preparar frango, considere adicionar algumas receitas de frango em cubos ao seu menu. Você pode experimentar salteados, pratos de massa e pedaços de frango salteados com legumes, entre outros.
Maneiras saudáveis de preparar frango
Frango versátil contém uma quantidade impressionante de proteínas e outros nutrientes. Alguns cortes contêm altos níveis de gordura saturada; portanto, selecione cortes mais magros e com menos gordura, como carne branca sem pele, recomenda a Clínica Mayo.
Ao preparar o frango, corte toda a gordura visível, incluindo a pele. Adicione um sabor atraente com uma marinada picante e com baixo teor de gordura. Escolha uma técnica de cozimento com baixo teor de gordura, como grelhar, grelhar, refogar, assar ou assar. Se preferir, deixe a pele intacta ao cozinhar o frango e remova-o depois.
Para reduzir o consumo de gordura e colesterol, simplesmente diminua o tamanho de cada porção de frango. Idealmente, uma porção é de 3 onças, igual à metade de um peito de frango sem pele e sem osso. Em termos de tamanho, uma porção de frango de 90 gramas é do tamanho de um baralho de cartas.
Diretrizes para descongelamento e cozimento seguros
Para cozinhar frango congelado, deixe tempo suficiente para descongelar a carne com segurança. Primeiro, evite descongelar o frango no balcão, pois o ambiente quente pode incentivar o desenvolvimento de bactérias transmitidas por alimentos. Em vez disso, descongele o frango na geladeira, aconselha o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Galinhas inteiras, peitos de frango desossados e partes desossadas geralmente levam dois dias ou mais para derreter. Depois de descongelar o frango, é seguro mantê-lo na geladeira por até dois dias antes de cozinhar.
Descongelar frango congelado no microondas é outra opção. Por razões de segurança, no entanto, use o forno ou o fogão para concluir o ciclo de cozimento. Você pode cozinhar frango congelado com segurança usando um método de calor mais alto, embora seja necessário adicionar 50% mais tempo de cozimento.
Use um termômetro de comida para garantir que o frango esteja cozido a uma temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit. Evite cozinhar frango congelado em uma panela lenta, pois o conteúdo não esquenta o suficiente para impedir o crescimento de bactérias.
Ao cozinhar o frango à temperatura interna adequada, você evitará o crescimento de bactérias nocivas à salmonela, afirma a Academia de Nutrição e Dietética. Este organismo perigoso pode causar salmonelose potencialmente fatal.
Cozinhar peitos de frango no fogão é simples e fácil. Você pode escolher carne fresca ou congelada, embora o uso de carne congelada em receitas de peito de frango prolonge o tempo de cozimento. Se você quiser evitar o frango duro e seco, experimente esta receita do LIVESTRONG.com para peitos de frango macios.
Como Cozinhar Frango em Cubos
Adicionar mais proteínas e vegetais magros à sua dieta e diminuir gorduras saturadas e alimentos processados é a chave para manter um estilo de vida saudável. As nutricionistas de oncologia Mary Beth Peiffer e Beth Beckett, do Centro Comunitário de Câncer Helen G. Nassif, recomendam esta receita simples e saborosa de frango em cubos.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, em cubos
- 2 dentes de alho picados ou a gosto
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou vinho tinto
- 1 lata de tomate em cubos
- 8 onças mini shell pasta
- 5 onças de espinafre fresco picado
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
Método:
- Cozinhe o frango: em uma frigideira grande coberta, aqueça o azeite em fogo médio. Cozinhe o frango em cubos e o alho por cinco a oito minutos, mexendo sempre. Quando terminar, o frango não deve ter nenhum rosa no centro.
- Adicione o caldo (ou o vinho) e os tomates: Misture os tomates em cubos, suculentos e líquidos, nos pedaços de frango salteados. Em fogo alto, leve a mistura para ferver.
- Misture a massa de concha mini: Misture a massa de concha e volte a ferver. Cozinhe descoberto por cerca de 10 minutos, mexendo algumas vezes. Quando terminadas, as cascas devem ter uma textura firme, mas devem estar completamente cozidas.
- Cubra com espinafre fresco: espalhe o espinafre sobre o macarrão cozido. Cubra a frigideira e cozinhe a mistura por cinco minutos, até que as folhas de espinafre estejam cozidas.
- Decore com queijo mussarela: espalhe o queijo mussarela sobre o conteúdo da frigideira. Cozinhe por cerca de cinco minutos, até a massa borbulhar e o queijo derreter.
