O bolo de cenoura é uma sobremesa macia e densa feita de uma massa temperada que inclui cenouras raladas. As cenouras amolecem durante o processo de cozimento e tornam-se quase a mesma consistência que o restante do bolo. Enquanto o bolo assa, aumenta e quase dobra de altura. Se a massa subir muito rapidamente, o centro inchará antes de cair, criando um divot no centro do bolo. Você pode impedir que um bolo de cenoura caia no meio, alterando o processo de cozimento e a receita.
Passo 1
Abaixe a temperatura de cozimento em 50 graus F. e aumente o tempo de cozimento em 15 minutos. Isso permite que o bolo asse mais lentamente, impedindo a queda do centro.
Passo 2
Pré-aqueça o forno antes de assar o bolo. Isso ajuda a impedir que o bolo sopre no centro muito rapidamente e caia na metade do processo de cozimento.
etapa 3
Diminua a quantidade de óleo na massa em 2 colheres de sopa. para cada 1 xícara indicada na receita para evitar que a mistura fique muito úmida. Quando a massa está muito molhada, faz com que o centro do bolo infle rapidamente e caia na metade do processo.
Passo 4
Reduza a quantidade de agente ascendente, como fermento em pó ou bicarbonato de sódio, em 1/2 colher de chá. para cada 2 colheres de chá. indicado na receita para evitar que suba muito rapidamente.
Gorjeta
Se o bolo de cenoura continuar caindo no centro depois de fazer esses ajustes, tente uma receita diferente.
