Quando os antigos métodos de preparação em espera resultarem em acompanhamentos vegetais chatos servidos repetidamente, levante a apresentação e os sabores com pacotes de papel alumínio no forno. Este método de cozimento simples é ideal para famílias ocupadas.
Gorjeta
Crie uma mistura de vegetais para crianças, mexendo o molho de pizza ou o espaguete nos vegetais antes de assá-los em papel alumínio. Cubra os legumes cozidos com uma pitada de queijo ralado antes de servir.
Os pacotes de papel alumínio demoram um tempo mínimo para serem montados, e não há manobras de mexer, girar ou agitar a parte superior do fogão para realizar. Nos meses mais quentes, considere grelhar seus vegetais em pacotes de papel alumínio, conforme descrito pelo USDA.
Escolha legumes frescos da estação
Reúna os ingredientes para a sua receita de pacotes de folhas vegetarianas. Limpe todos os vegetais e corte quaisquer áreas machucadas ou danificadas para ajudar a prevenir doenças transmitidas por alimentos, conforme instruções dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Seque com uma toalha de papel.
Limpe e corte a abobrinha e a abóbora em fatias de ½ a 1 polegada de espessura. Adicione batatas novas e pequenas, cortadas em quartos ou oitavos, pedaços de pimentão vermelho do tamanho de uma mordida e cebola fatiada para uma combinação clássica de vegetais envoltos em papel alumínio.
Ajuste a mistura para acomodar os tipos de vegetais da estação, como vagens de ervilha fresca e cebola verde. Legumes congelados, como feijões verdes inteiros, podem ser incluídos para maior variedade.
Tempere seus vegetarianos
Coloque os legumes preparados em uma tigela grande. Regue com uma colher de sopa de molho de salada ao estilo italiano por xícara de legumes na tigela. Como alternativa, tempere os vegetais com alho picado, ervas secas ou frescas ou mistura de sopa de cebola seca para se adequar às suas preferências de gosto.
Prepare seus pacotes de papel alumínio
Coloque seções de papel alumínio resistente, com cerca de 14 a 16 polegadas de comprimento, no balcão para fazer porções individuais de vegetais. Para preparar várias porções de uma só vez, como um prato de legumes de tamanho familiar, coloque uma folha de papel alumínio com 20 a 24 polegadas de comprimento.
Coloque 1 a 1 1/2 xícara de legumes temperados no centro da folha para uma porção individual. Levante duas bordas opostas da folha de papel alumínio e dobre-as juntas em incrementos de 1 polegada. Role cada um dos lados abertos restantes em direção ao centro, pressionando cada dobra firmemente com os dedos para formar um pacote fechado.
Para porções de tamanho familiar, coloque até 3 xícaras de legumes em uma folha maior de papel alumínio e dobre-a para formar um pacote.
Asse e sirva
Coloque os pacotes de papel alumínio, dobrados para cima, na prateleira central de um forno que foi pré-aquecido a 375 graus F. Asse os legumes por 30 a 35 minutos. Alguns vegetais devem estar dourando nesta fase.
Retire os pacotes de papel alumínio do forno e coloque-os em um prato. Tenha cuidado ao abrir, pois a folha está cheia de vapor quente, conforme recomendado pelo Instituto de Agricultura e Recursos Naturais da Universidade de Nebraska-Lincoln.
Faça quatro ou cinco furos na folha na parte superior de cada pacote para permitir que o vapor escape. Após cinco minutos, desdobre a folha cuidadosamente para servir os legumes.
Atenção
Vegetais de folhas verdes, como espinafre e acelga, não se sustentam bem no cozimento embrulhado em papel alumínio no forno. Limite seu uso a pequenas quantidades adicionadas de cor em uma mistura de vegetais mais robustos.
