Bill Pearl é um ex-fisiculturista que competiu de 1953 a 1971. Durante esse período, ele venceu 11 concursos de bodybuilding, tanto como amador quanto profissional, incluindo o Sr. USA em 1956 e o Mr. Universe em 1953, 1961, 1967 e 1971. aposentado do esporte por quatro décadas, o Pearl ainda treina a partir de 2011 e tem um interesse ativo no bodybuilding, oferecendo uma consulta on-line e um serviço de configuração de programas.
Dieta no início da carreira
Desde o início de sua carreira no fisiculturismo até 1969, Pearl comeu o que a maioria consideraria ser uma dieta típica do fisiculturismo daquela época. Isso incluía muita proteína de carne, ovos e peixe e um alto nível de carboidratos, baseado principalmente em grãos e amidos. Durante esse tempo, ele ganhou 10 de seus 11 títulos de fisiculturismo.
Mudar para o vegetarianismo
Aos 39 anos, Pearl mudou para uma dieta vegetariana lacto-ovo. Ele decidiu mudar para esse modo de comer depois que descobriu que sua pressão arterial, níveis de ácido úrico e triglicerídeos estavam altos demais, o que o colocava em risco de futuras complicações de saúde. Ele atribui essas condições, juntamente com a dor nas articulações que costumava sofrer no início de sua carreira com a dieta rica em carne que ele vinha comendo.
Escolha de comida
Desde sua mudança para o vegetarianismo lacto-ovo, a dieta de Pearl consiste principalmente de claras de ovos, laticínios e substitutos da carne para fontes de proteínas, frutas e vegetais para seus carboidratos e alguns ovos inteiros todos os dias para sua ingestão de gordura. Pearl geralmente acredita em seguir uma dieta rica em proteínas, rica em carboidratos e com pouca gordura. Se você decidir seguir uma dieta lacto-ovo, estará consumindo alimentos vegetais, ovos e laticínios, de acordo com a Extensão da Universidade Estadual do Colorado.
Considerações
Antes de emular a dieta de Pearl, considere alguns fatores. Enquanto Pearl afirma que a carne pode causar problemas de saúde, uma dieta que contém carne de boa qualidade, especificamente carne orgânica alimentada com capim, oferece muitas vitaminas, minerais e benefícios para a saúde que são impossíveis de obter através de uma dieta vegetariana, de acordo com o nutricionista Dr. Jonny Bowden. A Pearl também recomenda uma baixa ingestão de gordura, no entanto, dietas com pouca gordura podem causar deficiências nutricionais e também descartam muitos alimentos que são benéficos para a saúde, como nozes, azeite, peixe oleoso e abacate.
