Se você cozinha espinafre primeiro ao fazer quiche, depende do tipo de espinafre que você usa e de sua preferência. Não existe uma resposta correta, pois o quiche pode usar espinafre cozido e cru. Mas se você quiser que o seu quiche fique com pedaços de espinafre úmido, em vez de crocantes, como você prepara o espinafre para o quiche faz toda a diferença.
Espinafre Cru
Pique o espinafre em pedaços pequenos, se você o deixar cru, para permitir que cozinhe mais rápido. Remova as hastes para evitar peças difíceis. Camada de espinafre cru no fundo da crosta ou prato de torta e por baixo da maioria dos ingredientes. Os ovos e quaisquer ingredientes úmidos devem manter o espinafre úmido, para que não fique crocante ao cozinhar no forno.
Cooking It
Para dar aos espinafres frescos uma textura mais macia, você pode cozinhá-los antes de adicioná-los à quiche. Isso garante que o espinafre fique macio quando o quiche terminar de cozinhar. Também permite cozinhar o espinafre com outros ingredientes, o que pode dar mais sabor. Cozinhe o espinafre congelado até que comece a secar, pois já está amolecido, mas geralmente muito úmido para a maioria dos pratos.
Métodos de cozinhar espinafre
Cozinhe o espinafre em uma frigideira com aromáticos ou ingredientes que melhoram o sabor, como cebola, dente de alho, bacon e ervas. Refogue o espinafre na panela até murchar completamente. Cubra a panela de espinafre e deixe descansar no vapor, em vez de refogar. Adicione um pouco de água à panela, se você não quiser usar óleo ou manteiga, para cozinhar o espinafre. Despeje a água após o vapor.
Outras dicas
Ao fazer espinafre com quiche, lave bem o espinafre em água corrente para remover todos os vestígios de sujeira e detritos. Selecione apenas folhas de espinafre frescas e crocantes, sem sinais de mofo, para obter a melhor quiche de sabor. Se você usar espinafre congelado em vez de fresco, escorra bem o espinafre em uma peneira e esprema o excesso de umidade.
