O feijão preto, também conhecido como feijão de tartaruga, é um alimento popular usado na culinária da América Central e do Caribe. O feijão preto tem um centro branco-amarelado e uma pele preta arroxeada. Hambúrgueres de feijão preto são um substituto de carne com alta proteína que pode ser comprado na loja ou preparado em casa. Hambúrgueres caseiros de feijão preto são geralmente feitos com farinha de rosca, especiarias e outros vegetais. Um hambúrguer de feijão preto tem 115 calorias.
Proteína
Hambúrgueres de feijão preto são uma boa fonte de proteína. Seu corpo precisa de proteínas para a manutenção, crescimento e reparo de todos os tecidos, órgãos e células. Um hambúrguer de feijão preto tem 10, 79 g de proteína. Os homens precisam de 56 g de proteína por dia e as mulheres precisam de 46 g, conforme recomendado pelo Instituto Nacional de Medicina das Academias (OIM). O tipo de proteína encontrada no feijão preto é incompleta, o que significa que não possui um ou mais aminoácidos essenciais. Comer uma variedade de alimentos ricos em proteínas, no entanto, ajudará você a atender às suas necessidades diárias.
Fibra
Hambúrgueres de feijão preto são uma boa fonte de fibra alimentar. A fibra ajuda a regular os níveis de glicose e insulina no sangue após uma refeição, reduzindo o risco de diabetes. Um hambúrguer de feijão preto fornece 4, 6 g de fibra. As mulheres precisam de 25 g de fibra diariamente e os homens precisam de 38 g, conforme recomendado pela OIM. A fibra também reduz o colesterol no sangue, evita a constipação e reduz o risco de doença diverticular.
Gorduras
Hambúrgueres de feijão preto têm um pouco de gordura, fornecendo 3, 82 g por porção. Os tipos de gordura nos hambúrgueres de feijão preto são gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, ambas benéficas para a saúde do coração. A OIM recomenda que os adultos consumam entre 20 e 35% de suas calorias diárias a partir de gordura. Fritar hambúrgueres de feijão preto em óleo adicionará gordura extra, mas as microondas, grelhar ou tostar não.
Vitaminas
Hambúrgueres de feijão preto são ricos em tiamina, uma vitamina B solúvel em água, essencial para a função de enzimas envolvidas no metabolismo energético. Um hambúrguer de feijão preto fornece 9, 1 mg de tiamina. Os homens precisam de 1, 2 mg de tiamina diariamente e as mulheres precisam de 1, 1 mg, conforme recomendado pela OIM. Hambúrgueres de feijão preto também fornecem niacina, folato e riboflavina.
Minerais
Hambúrgueres de feijão preto são uma boa fonte de fósforo, um mineral importante para a estrutura dos ossos e membranas celulares. Um hambúrguer de feijão preto fornece 127 mg de fósforo. Os adultos precisam de 700 mg de fósforo diariamente, conforme recomendado pelo OIM. Hambúrgueres de feijão preto também são uma fonte de ferro, fornecendo 18, 4% da quantidade recomendada para homens e 8, 2% para mulheres. O tipo de ferro encontrado no feijão preto é melhor absorvido quando combinado com uma fonte de vitamina C, como pimentão ou tomate.
