As dietas de alimentos crus estão comendo planos nos quais você come todos os alimentos crus, aquecidos a não mais do que 40 graus Celsius. A maioria das dietas de alimentos crus se baseia fortemente, se não exclusivamente, em vegetais, frutas, nozes e sementes. Os defensores afirmam que dietas de alimentos crus são mais naturais e ajudarão você a perder peso, ter mais energia e liberar toxinas. Mas algumas dietas de alimentos crus podem ser insuficientes em termos de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Prós
Dietas de alimentos crus enfatizam vegetais, frutas e nozes, todos carregados com nutrientes saudáveis. Frutas e legumes crus também retêm vitaminas solúveis em água, especialmente vitamina C, que podem ser perdidas na culinária. Você cortará alimentos processados, como assados e fritos, e provavelmente perderá peso com uma dieta de alimentos crus, de acordo com o Dr. David Katz, diretor do Centro de Pesquisa de Prevenção de Yale, em um artigo de 2012 do HuffPost Healthy Living.
Contras
Cozinhar aumenta a quantidade de antioxidante licopeno, um pigmento vermelho em vegetais como o tomate. Se você estiver em uma dieta vegana de alimentos crus, pode ser necessário tomar suplementos para obter vitamina D, ferro, zinco e vitamina B-12 suficientes. Um estudo publicado em outubro de 2005 no "The Journal of Nutrition" descobriu que 38% dos participantes do estudo em dietas de alimentos crus eram deficientes em vitamina B-12. Comer ovos crus e laticínios não pasteurizados também pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
