Como grelhar as costelas do bebê em uma grelha weber q?

O Weber Q Grill é na verdade uma série de churrasqueiras a gás portáteis convenientemente instaladas em parques, acampamentos ou eventos de utilização não autorizada. As grades não são projetadas para quantidade, com uma superfície menor da grade. Essas churrasqueiras têm uma área de cozimento média de 280 pés quadrados, pelo menos metade das churrasqueiras a gás padrão. Quebre uma costela em componentes menores para cozinhar sequencialmente. Você não precisa ajustar outros preparativos, como temperos favoritos ou marinadas usando um Weber.

Duas prateleiras de costelas com especiarias em uma placa de corte. Crédito: AVNphotolab / iStock / Getty Images

Passo 1

Prepare as costelas. Use uma faca para remover a pele da costela, inserindo-a entre a pele e a carne, afastando a pele das costelas. Apare a gordura das costelas, deixando cerca de 2, 5 cm de gordura para ajudar a regar as costelas enquanto cozinham. Corte as costelas em pequenas seções de duas costelas por seção.

Passo 2

Tempere as costelas. Use uma massagem seca ou deixe marinar as costelas durante a noite. Uma massagem seca usa temperos secos, como uma parte de sal, uma parte de pimenta, uma parte de colorau e uma parte de cebola em pó massageada na superfície da carne. Uma marinada mistura temperos secos com uma base líquida, como óleo, limão, vinagre ou xerez, que fica na carne por duas a 24 horas para absorver a carne.

etapa 3

Aqueça a grelha em "Baixo-Médio". Verifique se a bandeja de gotejamento está sob a grade; bandejas de gotejamento são acessíveis no Weber Q pela frente. Feche a tampa e deixe a grelha aquecer a aproximadamente 225 graus Fahrenheit.

Passo 4

Coloque as costelas na grelha com o osso voltado para baixo. Feche a tampa e cozinhe por 15 minutos de cada lado.

Etapa 5

Insira um termômetro de carne entre as duas costelas para verificar a temperatura interna. O campeão de churrasco Craig "Meathead" Goldwyn afirma que, enquanto as costelas são cozidas com segurança a 160 graus, elas são mais macias a 180 graus.

Etapa 6

Pincele as costelas com molho barbecue cinco minutos antes de estarem completas. Colocar o molho muito cedo carameliza os açúcares, tornando-os pretos se deixados por muito tempo.