O que é o Prosecco?
Desde a época romana, as vinhas vasculham as encostas ensolaradas das cidades italianas de Valdobbiadene e Conegliano. O nome das uvas prosecco que produzem o lendário vinho foi alterado para uvas glera pelo governo italiano em 2009 para designar sua região de origem, de acordo com a International Wine and Food Society. Isso foi feito para impedir a exploração e o uso fraudulento do vinho tradicional prosecco.
Para identificar o vinho prosecco autêntico, procure a designação DOC (denominação de origem controlada) ou DOCG (denominação de origem controlada e garantida) na garrafa. Isso garante sua origem italiana e padrões de qualidade.
O vinho Prosecco está disponível nas formas estática (não espumante) e espumante. Segundo o Consorzio Tutela, uma organização italiana dedicada à proteção do prosecco autêntico, existem três tipos de vinhos prosecco classificados pela quantidade de bolhas que eles contêm: espumante, frizzante e tranquillo.
Spumante é a variedade mais comum e mais espumante. Está disponível como Brut (contendo a menor quantidade de açúcar com menos de 12 gramas por litro), extra seco, seco e semi-sec (contendo a maior quantidade de açúcar, com 32 a 50 gramas por litro). Possui cerca de 12% de álcool.
Frizzante é um tipo mais leve de prosecco e não é tão espumante quanto espumante. Ele também tem um teor alcoólico um pouco menor, cerca de 5%. O Tranquillo Prosecco é um vinho parado, sem bolhas e com o mesmo teor alcoólico que o frizzante.
Calorias em Prosecco Wine
As Diretrizes Dietéticas para Americanas recomendam que as mulheres em idade legal para beber não excedam uma bebida alcoólica por dia. Os homens devem ficar com duas bebidas por dia. Se você estiver tentando perder peso, precisará considerar as calorias do álcool em sua ingestão diária de calorias.
De acordo com as Diretrizes Dietéticas, as mulheres adultas precisam de cerca de 1.800 a 2.400 calorias por dia, enquanto os homens devem procurar 2.400 a 3.000 por dia. No entanto, esses valores podem ser maiores ou menores, dependendo de seus objetivos de saúde e perda de peso. Se você está tentando ficar mais magro, mas não quer parar de beber, sua ingestão de calorias deve ser muito menor que seu gasto de energia.
O número de calorias em um copo de prosecco depende do açúcar no prosecco, do teor de álcool e do tamanho da porção. Nos Estados Unidos, um copo de vinho comum de 5 onças contém aproximadamente 14 gramas de álcool puro, com base em um teor médio de álcool de 12%, de acordo com o Instituto Nacional de Abuso de Álcool e Alcoolismo.
O prosecco secador tem um teor mais baixo de açúcar e, portanto, possui menos calorias do que o prosecco mais doce. A Wine Folly relata que a maioria dos vinhos espumantes com um teor de açúcar inferior a 12 gramas por litro, como o Brut prosecco, contém entre 91 e 98 calorias por copo de 5 onças, com base em um teor de álcool de 12%. Para comparação, o USDA lista o vinho tinto como fornecendo 125 calorias por 5 onças e o vinho doce de sobremesa como contendo 236 calorias na mesma quantidade.
Compreendendo a Nutrição Prosecco
A maioria das calorias do vinho espumante é proveniente de carboidratos de prosecco, que incluem açúcar. Durante o processo de fermentação, o açúcar nas uvas é convertido em álcool e dióxido de carbono e permanece algum açúcar residual.
De acordo com o USDA, todos os tipos de vinho branco, incluindo champanhe, fornecem cerca de 3, 8 gramas de carboidratos por porção de 5 onças, sendo 1, 4 o açúcar. Vinho e prosecco também contêm outros nutrientes. O conteúdo nutricional por porção de 5 onças inclui:
- Cálcio: 1% do valor diário (DV)
- Ferro: 2% do DV
- Potássio: 2% do DV
- Magnésio: 3% do DV
- Zinco: 2% do DV
- Vitamina B6: 4% da DV
- Riboflavina: 2% da DV
Para manter uma boa saúde, você sempre deve consumir prosecco e outras bebidas alcoólicas com moderação. As Diretrizes Dietéticas consideram o consumo excessivo de álcool para mulheres como quatro ou mais bebidas por dia ou oito ou mais bebidas por semana e cinco ou mais bebidas por dia ou 15 ou mais bebidas por semana para homens.
Mesmo o consumo moderado aumenta o risco de alguns tipos de câncer, de acordo com o National Cancer Institute. O álcool também prejudica o desempenho cognitivo, incluindo atenção, memória de trabalho e flexibilidade cognitiva, conforme relatado em um estudo de março de 2018 na revista Frontiers in Aging Neuroscience.
