Os sulfitos são usados na indústria de alimentos para evitar a oxidação e deterioração dos alimentos, preservar o sabor, controlar o crescimento bacteriano e branquear os amidos alimentares. Os sulfitos são metabolizados pela enzima sulfito oxidase. No entanto, de acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia, algumas pessoas são deficientes em enzimas, o que pode levar a uma intolerância ou alergia aos sulfitos. Uma alergia ao sulfito pode causar asma, urticária, dor abdominal, náusea, vômito, diarréia, convulsão, choque anafilático, tontura e distúrbios da pele. Você pode gerenciar uma alergia aos sulfitos evitando sulfitos, dióxido de enxofre, sulfito de sódio, bissulfato de sódio, bissulfato de potássio, agentes sulfatantes e ácido sulfuroso, todos indicando a presença de sulfitos.
Carnes e frutos do mar
Carnes deliciosas, cachorros-quentes e salsichas contêm sulfitos. Peixes e frutos do mar com sulfitos incluem amêijoas em conserva, todos os tipos de camarão, lagosta congelada, vieiras e bacalhau seco.
Frutas
Frutas secas geralmente contêm sulfitos para preservar sua cor. Os produtos de frutas que contêm sulfitos incluem sucos de frutas enlatados, engarrafados e congelados, frutas vitrificadas, coberturas de frutas e cerejas marasquino.
Legumes
Sucos de vegetais, vegetais enlatados e secos, legumes em conserva, purê de batatas instantâneo, batatas congeladas e produtos enlatados de tomate geralmente contêm sulfitos.
Assados
O uso de sulfitos em produtos assados varia de acordo com o fabricante; portanto, é melhor verificar os rótulos dos ingredientes antes de comprar produtos assados preparados comercialmente. Os produtos que podem conter sulfitos incluem biscoitos, bolachas, torta, massa de pizza e tortilhas de farinha.
Produtos Embalados e Instantâneos
Vários alimentos de conveniência contêm sulfitos, incluindo sopas enlatadas, misturas de sopas secas, misturas de molho, misturas de pães e massas, misturas instantâneas de arroz e massas e gelatinas simples e com sabor. Condimentos com sulfitos são rábano silvestre, condimento, picles, azeitonas, molhos para salada, vinagres, geléias e geléias.
Bebidas
A maioria dos álcoois possui sulfitos, que são produzidos durante o processo de fermentação. Chá instantâneo, concentrados de chá e cidra também contêm sulfitos.
Alimentos Adicionais
Outros alimentos que podem ter sulfitos incluem açúcares branco e marrom derivados de beterraba sacarina, xarope de milho, xarope de bordo, proteína de soja, amido de milho, amido de alimentos modificado e coco ralado.
