O café ativa a produção de ácido estomacal. Isso pode resultar em uma irritação do revestimento do estômago que pode levar a problemas mais sérios. Pessoas com histórico de úlceras, refluxo ácido e azia ou desconforto gástrico após tomar café podem querer evitá-lo. Pergunte ao seu médico se tomar café pode afetar o revestimento do estômago.
Efeitos do café no estômago
O café é composto de muitos produtos químicos e compostos, incluindo gorduras, carboidratos, aminoácidos, ácidos à base de plantas chamados fenóis, vitaminas e minerais. Os elementos que se pensa afetar a saúde do estômago e do revestimento do estômago são a cafeína e o ácido clorogênico. O café estimula o estômago a produzir ácido gástrico, criando um ambiente mais ácido. O produto químico exato ou a combinação de produtos químicos que causam esse efeito permanece incerto. Um relatório de 1982 publicado na "Gastroenterologia" estudou várias bebidas com alta produção de ácido gástrico e concluiu que nenhum componente único - acidez, cafeína, calorias ou outro conteúdo mineral - era consistentemente responsável.
Mitos versus fatos
Um estudo apresentado no "Scandinavian Journal of Gastroenterology" de 1999 se propôs a examinar crenças comuns de que a natureza ácida do café causa problemas gastrointestinais. Depois de revisar a pesquisa sobre o assunto, os autores concluíram que o café causa o distúrbio gastrointestinal conhecido como azia, que ocorre quando o esfíncter do esôfago se torna fraco e permite que os ácidos do estômago retornem ao esôfago. Isso pode levar a danos nos tecidos e doença do refluxo gastroesofágico, ou DRGE, embora isso não esteja relacionado ao revestimento do estômago. Os autores oferecem a teoria de que o café - mesmo o café descafeinado, embora em menor grau - causa a superprodução de ácidos gástricos que leva a esse problema desconfortável.
Gastrite
A gastrite é uma inflamação do revestimento do estômago. Seus sintomas incluem indigestão, azia, soluços, dor de estômago, náusea e vômito e fezes com sangue ou escuros. Uma bactéria chamada Helicobacter pylori é a causa mais comum de gastrite. H. pylori enfraquece o revestimento do estômago, permitindo que os ácidos gástricos o irritem mais facilmente. Segundo o MedlinePlus, beber muito café pode aumentar sua vulnerabilidade ao H. pylori. Por si só, é improvável que a gastrite cause danos a longo prazo ao revestimento do estômago, mas a gastrite não tratada pode evoluir para úlceras gástricas, uma condição mais séria.
Úlceras gástricas
Úlceras gástricas são feridas que aparecem no revestimento do estômago. Por si só, não se pensa que o café cause úlceras. No entanto, seu efeito no estômago pode exacerbar as úlceras existentes ou retardar sua cicatrização, promovendo um ambiente mais ácido e prejudicando a saúde geral das membranas mucosas do intestino. Um relatório publicado no "Acta Medica" de 2004 seguiu 10 consumidores de café saudáveis e um grupo controle de 8 consumidores de café não. Ele descobriu que as membranas mucosas dos estômagos dos bebedores de café eram mais permeáveis que as do grupo controle, sugerindo a ocorrência de danos nos tecidos. Uma pausa de 48 horas no café levou a uma melhora significativa na saúde dos tecidos.
