As azeitonas de mesa, frequentemente consumidas como guarnição ou como cobertura de comida ou salada, são o fruto amargo da oliveira. As azeitonas não são muito palatáveis na colheita imediata e geralmente não são consumidas até serem curadas com sal e água. São frutas oleosas e de baixa caloria, cujo óleo insaturado é apresentado por seus benefícios à saúde.
Informação nutricional
De acordo com o The Daily Plate no LIVESTRONG.com, uma variedade de azeitonas verdes contém 41 calorias, 4, 3 gramas de gordura total, 1, 09 gramas de carboidratos, menos de 1 grama de proteína e 441 miligramas de sódio por porção de uma onça. Esse mesmo tamanho da porção está listado no USDA National Nutrient Database como contendo 2 miligramas de cálcio, 1, 68 miligramas de potássio e 15 unidades internacionais, ou UIs, de vitamina A. Existem aproximadamente seis azeitonas em uma porção de 1 onça.
Gordura insaturada
A gordura das azeitonas é principalmente monoinsaturada e, por ser derivada de uma planta, não contém colesterol. As gorduras mono e poliinsaturadas podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol quando substituídas por gordura saturada e ácidos graxos trans. É importante lembrar, no entanto, que, embora as azeitonas e o azeite ofereçam uma forma mais saudável de gordura, eles ainda contêm calorias gordurosas que podem aumentar o ganho de peso.
Sódio
Azeitonas verdes pimento são muito ricas em sódio. Apenas seis azeitonas fornecem cerca de 20% do limite diário recomendado de 2.300 mg de sódio. Como a ingestão excessiva de sódio pode levar a pressão alta e doenças cardíacas, é importante ingerir alimentos salgados apenas com moderação e registrar cuidadosamente sua ingestão diária de sódio.
Considerações
Os potenciais benefícios para a saúde da gordura insaturada e de outros nutrientes nas azeitonas pimento verde podem empalidecer em comparação com o seu alto teor de sódio. Algumas azeitonas salpicadas em cima de uma salada podem dar um sabor delicioso, mas tome cuidado para não entrar em muitas azeitonas diretamente do pote. Preste muita atenção ao tamanho da porção listada no recipiente. Fatie as azeitonas antes de adicioná-las à sua comida para esticar menos azeitonas ainda mais, assim você estará menos inclinado a exagerar.
