Após o diagnóstico de diabetes, você pode ter medo de desistir de suas refeições favoritas, ricas em carboidratos, como espaguete e outras massas. Embora seja verdade que você precisa vigiar cuidadosamente quantos carboidratos, calorias e gordura ingerir, você pode acomodar uma porção ocasional de espaguete. Verifique se a sua alimentação está sempre dentro do contexto de um plano de refeições saudável e equilibrado em carboidratos e se você está seguindo os conselhos do seu médico ou nutricionista. Você também pode fazer pequenas alterações no prato tradicional de espaguete, que o tornam tão saboroso quanto possível, mas reduzem o impacto no açúcar no sangue.
O espaguete está bom?
"A resposta curta para a questão das massas é sim, você pode comer massa", escreve a nutricionista Cindy Moore no EatBetterAmerica.com. Pessoas com diabetes não precisam desistir de suas refeições favoritas com espaguete. De fato, é importante ter carboidratos, como macarrão, em cada refeição. O "mas" é que você deve garantir que está seguindo o plano alimentar criado pelo seu médico ou nutricionista. Espaguete é "carbalicious", e comer demais pode aumentar o açúcar no sangue. Para mantê-lo equilibrado, certifique-se de sempre comer a quantidade adequada de porções de carboidratos quando você tiver espaguete.
Leia o rótulo
Os fatos nutricionais da embalagem do espaguete indicam quantos carboidratos estão em uma porção. Uma xícara de espaguete cozido sem molho contém aproximadamente 43 g de carboidratos. Se isso for mais do que a quantidade permitida de carboidratos por refeição, você poderá reduzir o tamanho da porção para 1/3 ou 2/3 de xícara. Lembre-se de que o molho adicionará mais carboidratos - cerca de 18 g para um típico 1/2 xícara de molho à base de tomate. Além disso, se você faz almôndegas com itens que contêm carboidratos, como farinha de rosca, é uma fonte adicional de carboidratos que você precisa considerar.
Escolha a massa certa
Escolher uma massa saudável pode ajudar o efeito do espaguete no açúcar no sangue. Por exemplo, trigo integral e algumas massas fortificadas contêm mais fibras que as massas brancas comuns. As fibras podem ajudar a normalizar a resposta do açúcar no sangue e da insulina à alimentação. Você também pode comprar marcas de massas projetadas para diabéticos e dietas com pouco carboidrato.
Faça o prato Carb-saudável
Você pode desfrutar de algumas modificações no seu jantar de espaguete, que podem reduzir em carboidratos, mas igualmente satisfatórias. Por exemplo, reduza a quantidade de macarrão e adicione mais vegetais favoritos ao molho. Tente despejar cebolas extras, pimentões, cogumelos e outros para aliviar a carga de carboidratos.
