O brócolis contém muitas vitaminas, incluindo vitamina C e vitamina A. Juntamente com as vitaminas, o brócolis pode ajudar a proteger seu corpo contra certas formas de câncer. Adicionar brócolis à sua dieta de várias formas pode ajudá-lo a tirar o máximo proveito do vegetal, pois o cozimento traz alguns nutrientes que não são absorvidos na forma bruta, mas pode eliminar as vitaminas solúveis em água. O brócolis cru pode causar problemas no sistema digestivo, incluindo gases e dores de estômago. Adicione-o aos alimentos com moderação até saber como o seu corpo responderá.
Salada de Macarrão
Corte os botões do topo dos talos de brócolis, apenas o suficiente para mantê-los juntos. Misture-os em saladas frias de macarrão ou salada tradicional do jardim. O brócolis cru vale bem para saladas vestidas com molhos leves a óleo, que fornecem menos gordura que os molhos à base de maionese ou cremosos. Misture as cabeças de brócolis com outros vegetais, como tomate, abóbora e abobrinha, para obter uma boa mistura de vitaminas e minerais.
Salada de brócolis
Salve os talos depois de cortar os brotos para saladas ou guarnições de massa. Julienne, o brócolis, persegue, cortando-os em um tamanho semelhante aos pedaços de salada de repolho. Adicione as cenouras raladas, as cebolas verdes e as passas douradas e, em seguida, cubra-as com um molho e temperos leves ao estilo de iogurte. Sirva a salada de brócolis como acompanhamento ou em embalagens de vegetais ou sanduíches de bolso.
Bandejas de vegetais
Corte os brócolis em tamanhos pequenos e gerenciáveis, logo abaixo dos botões. Adicione-os a uma travessa de legumes com palitos de aipo, cenoura, pimenta e abobrinha. Mergulhe-os em um molho leve no rancho ou em um molho à base de iogurte para dar sabor.
Cobertura
Corte as pontas do caule de brócolis para ter apenas os brotos. Polvilhe os brotos em batata assada, salada, macarrão e qualquer outro prato que possa se beneficiar da textura e sabor terroso dos brócolis. Adicione-as como cobertura ou enfeite em forma de botão para ajudá-lo a obter os benefícios de brócolis para a saúde sem um sabor esmagadoramente forte.
