Descrições de pistache como densas em nutrientes e saudáveis para o coração parecem frases de efeito de marketing, mas são encontradas na literatura científica, como uma revisão de pesquisa publicada em "Nutrition Reviews" em abril de 2012. Os pistaches têm apenas uma desvantagem: Eles são ricos em calorias. Caso contrário, eles fornecem fibras e gorduras saudáveis que diminuem o colesterol e também são uma boa fonte de proteína e vitamina B-6.
Porções versus Calorias
Uma porção de pistácios equivale a 1 onça - cerca de 1/4 de xícara ou 49 grãos. Como essa porção contém 161 calorias, inclua-a como parte de suas calorias diárias habituais. Se você adicionar pistache como um lanche em cima de sua dieta normal, as calorias serão altas o suficiente para contribuir para o ganho de peso. Uma porção de 1 onça contém 8 gramas de carboidratos totais, 3 gramas de fibra e 6 gramas de proteína. Você também receberá de 5 a 8% da sua ingestão diária recomendada de magnésio, potássio, zinco e vitamina E.
Perfil de gordura saudável
Embora os pistácios sejam ricos em gordura, a maior parte da gordura consiste em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis. Enquanto você ficar de olho nas calorias, as gorduras não saturadas reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, diminuindo o colesterol total e o colesterol ruim. As gorduras monoinsaturadas também têm a vantagem de aumentar seus níveis de bom colesterol, de acordo com a Extensão da Universidade Estadual do Colorado. Uma porção de 1 onça de pistache possui 13 gramas de gordura total, que inclui 7 gramas de gorduras monoinsaturadas e 4 gramas de gorduras poliinsaturadas.
Excelente fonte de B-6
A vitamina B-6 ajuda a produzir neurotransmissores e glóbulos vermelhos. Um dos neurotransmissores que produz, a serotonina, regula o humor e o sono. Seu corpo usa vitamina B-6 para converter o aminoácido homocisteína em outro aminoácido de construção de proteínas. Como essa conversão remove a homocisteína do sangue, ela pode contribuir para a sua saúde cardiovascular. Quando os níveis de homocisteína permanecem altos, eles danificam o revestimento das artérias e aumentam o risco de desenvolver coágulos sanguíneos, de acordo com o FamilyDoctor.org. Uma porção de 1 onça de pistache fornece 0, 3 miligrama de vitamina B-6. Você só precisa de 1, 3 miligramas por dia, para preencher 25% da sua ingestão diária recomendada ao comer uma porção de pistache.
Ferro para energia e sistema imunológico
Uma onça de pistache contém um pouco mais de 1 miligrama de ferro, o que fornece 6% da ingestão diária recomendada para mulheres e 14% para homens. O ferro está na hemoglobina dos glóbulos vermelhos, que fornece oxigênio por todo o corpo. Na forma de mioglobina, o ferro armazena oxigênio nos músculos para que você tenha um suprimento pronto quando a atividade aumentar. Também ajuda a produzir energia e sintetiza antioxidantes. Sem ferro suficiente, seu sistema imunológico não pode operar na capacidade ideal, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
