Com medicamentos, insulina e dieta, você, diabético, pode controlar sua doença e muitas vezes evitar suas complicações. O grupo alimentar mais preocupante da dieta do diabético, o grupo de carboidratos, também tem o nome de "carboidratos". Compreender os carboidratos ajuda a fazer escolhas alimentares confiáveis. Bons carboidratos, como massas integrais, desempenham um papel em uma dieta diabética saudável.
Carboidratos
O corpo usa açúcar como energia para suas células. Tudo o que você come acaba se transformando em açúcar e nutre as células. Alguns alimentos, como carboidratos simples, tornam-se açúcar rapidamente. Comer isso exige um suprimento imediato de insulina do pâncreas. Carboidratos complexos, que demoram mais para se decompor em açúcar, exercem menos estresse sobre o pâncreas e encontram facilmente escoltas de insulina para levá-los com segurança a uma célula do corpo. Macarrão integral, pão e cereais são as melhores opções de carboidratos para os diabéticos devido à sua estrutura complexa.
Grãos integrais
Carboidratos consistem em fios de amido. Carboidratos simples têm menos fios, enquanto carboidratos complexos têm uma rede. A farinha branca refinada usa apenas uma das três partes de grãos. Isso o torna um carboidrato simples que se transforma rapidamente em açúcar no organismo. Por outro lado, o trigo integral ou outros grãos integrais, como aveia, arroz, cevada, centeio e milho, contêm todas as três partes do grão, tornando-os mais complexos por natureza. Carboidratos complexos, como massas integrais, levam muito mais tempo para se transformar em açúcar.
Macarrão integral
Macarrão integral, considerado um carboidrato complexo, é uma excelente opção para diabéticos. O multigrain combina trigo e outros grãos, mas você deve ler a lista de ingredientes para garantir que eles incluam o grão "inteiro". A maioria das marcas de massas agora oferece uma variedade de produtos integrais e multigrãos. As formas e tamanhos os tornam adequados para pratos como caçarolas, sopas, saladas e acompanhamentos.
Pratos de massa
As proteínas levam mais tempo para digerir do que os carboidratos complexos. O emparelhamento de proteínas com carboidratos complexos cria uma liberação longa e lenta de açúcar, que coloca menos estresse no pâncreas e mantém você se sentindo cheio por mais tempo. Esse acoplamento de alimentos cria refeições deliciosas. Tente combinar macarrão integral com frango e brócolis como uma caçarola ou use feijão no lugar do frango para obter proteínas. Use as espirais integrais em saladas frias com pimentão, azeitona e tomate. Espaguete e almôndegas de grãos integrais, sempre um favorito, podem ser feitos com peru moído ou carne moída extra magra. Você também pode usar migalhas de pão integral nas almôndegas.
Dieta diabética
Os produtos integrais constituem grande parte da dieta diabética. Sua textura agradável e capacidade de preenchê-lo os tornam atraentes. As proteínas da carne, aves, peixe, feijão e laticínios com pouca gordura complementam esses carboidratos como refeições de digestão lenta e enchimento. Muitas empresas fortalecem suas massas integrais com proteínas, vitaminas e ácidos graxos ômega-3 para adicionar nutrição. Alguns adicionam farinha de espinafre ou tomate para dar sabor extra e apelo visual. Incorpore-os à sua dieta diabética para colher os benefícios que os grãos integrais oferecem.
