Rico em gorduras saudáveis e uma boa fonte de fibras, proteínas, ferro, vitamina E e várias vitaminas do complexo B, as sementes de girassol podem ser uma adição sólida à sua dieta. Mas, como qualquer coisa na vida, moderação é fundamental.
Consumir muito, mesmo de alimentos saudáveis, como sementes de girassol, pode levar a efeitos indesejados, como ganho de peso e ingestão excessiva de sódio. É melhor manter uma porção padrão das sementes, que é de 1 onça, ou cerca de 1/4 de xícara, para evitar perigos potenciais.
Gorjeta
Sementes de girassol sem sal podem ser um lanche saudável quando consumidas com moderação, mas se você comer demais, elas podem sabotar seus esforços de perda de peso, além de causar outros efeitos indesejados.
Ganho de peso
Comer muito alimento pode causar ganho de peso indesejado. Ganhar peso é mais frequentemente o resultado de comer mais calorias do que seu corpo queima. Quando seu corpo não pode usar as calorias que você consome, ele as armazena como gordura.
As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 recomendam que sua ingestão calórica varie de 1.600 a 2.400 calorias por dia para mulheres adultas e 2.000 a 3.000 calorias por dia para homens adultos, dependendo da sua idade e nível de atividade.
Uma porção de 1 onça de sementes de girassol torradas fornece 175 calorias, o que representa quase 10% de uma ingestão diária típica de 2.000 calorias. Se você comer duas, três ou até cinco vezes essa quantidade, poderá consumir até 875 calorias em uma sessão.
Comer tantas sementes de girassol em cima de sua dieta regular levará a ingestão excessiva de calorias e ganho de peso.
Excesso de ingestão de gordura saturada
As sementes de girassol são uma fonte rica de gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis que demonstraram melhorar a saúde do coração; no entanto, eles também são uma fonte de ácidos graxos saturados, cujo excesso pode levar a níveis aumentados de lipoproteína de baixa densidade não saudável ou colesterol LDL.
Embora nenhum limite tenha sido estabelecido pelo USDA, a American Heart Association recomenda que as pessoas limitem sua ingestão de gordura saturada a não mais que 5 a 6% da ingestão calórica diária, ou 11 a 13 gramas.
Um quarto de xícara de grãos de girassol torrados contém 1, 7 gramas de gordura saturada, o que equivale a 15 calorias da gordura, uma vez que as gorduras têm 9 calorias por grama. Isso pode causar problemas se você comer outros alimentos ricos em gordura saturada, além de sementes de girassol.
Armadilha de sódio potencial
Alguns tipos de sementes de girassol são salgados durante o processamento. O banco de dados nacional de nutrientes do USDA informa que 1 grama de sementes de girassol torradas e salgadas fornece 174 miligramas de sódio.
A American Heart Association recomenda que as pessoas comam menos de 1.500 miligramas de sódio por dia para evitar pressão alta e doenças cardiovasculares. Uma onça de sementes de girassol salgadas fornece 12% desse limite, o que as torna um lanche aceitável se você não comer alimentos salgados em outras refeições.
Alguns benefícios para a saúde
As sementes de girassol contêm muitos nutrientes saudáveis e podem ser uma adição saudável à sua dieta quando consumidas com moderação. Uma porção de 1 onça de sementes de girassol é uma boa fonte de minerais, com 328 miligramas de fósforo e 139 miligramas de potássio, além de selênio, ferro, cálcio, magnésio e zinco.
Você também pode se beneficiar da variedade de vitaminas nas sementes de girassol, que são uma boa fonte de vitaminas do complexo tiamina, riboflavina, niacina, folato e B6.
Problemas potenciais
Exagerar nas sementes de girassol pode causar problemas com a ingestão excessiva de fósforo, o que pode levar à calcificação dos tecidos não esqueléticos e danos nos rins. A ingestão excessiva de selênio pode causar sintomas de selenose, incluindo cabelos e unhas quebradiços, erupções cutâneas, fadiga e irritabilidade e até morte.
