Além das vitaminas, minerais e outros nutrientes que eles oferecem, vegetais como batatas são muito versáteis na maneira como podem ser cozidos. Embora você possa estar mais familiarizado com as variedades fritas, assadas ou cozidas, você também pode assar batatas. Grelhar batatas é um método de cozimento mais rápido do que assar e menos gordura é introduzida durante a grelhar, em vez de fritar as batatas.
Azeite em Grelhar
Algumas pessoas preferem usar o azeite em detrimento de outros óleos devido ao seu sabor e concentrações saudáveis de gorduras benéficas. Se você preferir usar azeite ao cozinhar, use-o para grelhar batatas, desde que leve algumas coisas em consideração. O azeite é um óleo mais leve que o óleo vegetal, portanto, você deve reduzir a temperatura e aumentar ligeiramente o tempo de cozimento para evitar que o óleo queime e fume.
Substituições de óleo
Muitas receitas para fatias de batata grelhadas com duas batatas grandes exigem 2 colheres de sopa. de óleo vegetal misturado com 2 colheres de sopa. de manteiga, ou até 3 colheres de sopa. de óleo vegetal direto. Na maioria dos casos, você pode substituir a mistura de óleo vegetal-manteiga ou óleo vegetal por 3 a 3 1/2 colheres de sopa. de azeite.
Tempero
Você pode escolher entre uma variedade de opções de tempero. Temperos básicos são 1 colher de sopa. de sal e 1/2 colher de chá. de pimenta. Para outras opções de sabor, adicione 1 colher de chá. de alecrim seco ou manjericão. Cominho, alho em pó, cebola em pó e flocos de pimenta vermelha são outras opções de sabor.
Instruções para grelhar
Tradicionalmente, as batatas grelhadas devem ser grelhadas na posição alta, 4 polegadas sob o frango por quatro minutos. Retire as batatas, pincele-as com manteiga e cozinhe por mais cinco minutos. Se você usar apenas óleo vegetal, grelhe as batatas em temperatura alta por aproximadamente 10 minutos ou até que as batatas fiquem macias e douradas. Se você usar azeite, grelhe as batatas na grelha inferior e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e macias.
