Se você está se perguntando como marinar frango congelado, aqui está o que você precisa saber. Basta seguir estas etapas e recomendações de segurança alimentar e tudo estará pronto. Há também uma receita de marinada de frango congelada que você pode experimentar se estiver com disposição para algo diferente.
Marinadas: O quê e como
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (USDA FSIS) explica que uma marinada é um molho salgado e ácido, no qual você pode mergulhar a carne para dar sabor e amaciar a carne.
As marinadas geralmente consistem em alguma combinação de óleo de cozinha, um ou mais ingredientes ácidos (como vinho, vinagre ou suco de limão) e ervas e especiarias. À medida que a carne fica na marinada, o óleo e o ácido ajudam a absorver os sabores das ervas e especiarias.
O ácido na marinada também faz com que os tecidos das aves se decomponham, amaciando-o. Quebrar o tecido da carne também ajuda a absorver mais líquido, tornando-o mais suculento. Cuidado, porém, porque o uso de muito ácido na marinada pode ter o efeito oposto, tornando a carne mais dura e dura.
A extensão da Universidade de Illinois observa que, enquanto marinar a carne amacia e acrescenta sabor, ela não mata bactérias nocivas; portanto, é importante seguir as recomendações de segurança alimentar para garantir que sua carne seja segura.
Marinar frango congelado: recomendações de segurança
As pessoas tendem a deixar a carne no balcão enquanto a descongelam ou marinam; no entanto, isso pode ser perigoso. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA explica que as bactérias nocivas que causam a intoxicação alimentar prosperam na zona de perigo entre 40 e 140 graus Fahrenheit.
Portanto, o USDA FSIS recomenda descongelar o frango na geladeira, no microondas ou em água fria, mas nunca no balcão. Como você também estará marinando o frango congelado, a geladeira é a aposta mais segura. O USDA recomenda planejar com antecedência, porque descongelar o frango na geladeira pode levar tempo. Um pacote de 2, 5 kg de peitos de frango desossados deve levar cerca de uma hora para derreter.
No entanto, se você não tiver tempo para descongelar e marinar antes de assar os peitos de frango congelados, poderá assá-los diretamente e adicionar temperos, ervas, uma garoa de óleo e um ingrediente ácido à assadeira para dar sabor à carne. frango. O USDA afirma que é seguro assar os peitos de frango congelados sem descongelá-los; no entanto, o tempo de cozimento pode ser 50% maior.
Receita de Marinada de Frango Congelado
Se você estiver procurando por uma receita de marinada de frango congelada, o LIVESTRONG.com lista uma receita para uma marinada de manga fresca que você pode experimentar. Torta, doce, salgada e picante, acrescenta sabor e nutrição à sua refeição.
Você precisará de:
- 1 manga fresca
- 1 colher de sopa de óleo de canola orgânico
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho
- ¾ colher de chá de sal marinho fino
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Aqui está o que você precisa fazer:
- Prepare os ingredientes: descasque a manga, remova a cova e pique a polpa em pedaços grandes. Descasque a raiz de gengibre e pique-a finamente. Picar os dentes de alho.
- Misture tudo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture-os em um purê fino.
- Marinar o frango: aplique a mistura nos peitos de frango e deixe marinar por no mínimo duas horas na geladeira. Segundo o USDA, as aves podem ser marinadas na geladeira por até dois dias.
De acordo com LIVESTRONG.com, esta receita funciona até 2 libras de carne e contém 60 gramas de carboidratos, 15 gramas de gordura e 2 gramas de proteína. Ele complementa bem o frango, já que o frango é uma boa fonte de proteína e não possui uma quantidade significativa de carboidratos, de acordo com o USDA.
