Com seu fogão lento, a comida não é mais a única opção para o jantar. A ferramenta de cozinha que economiza tempo pode ter praticamente tudo pronto para você quando chegar em casa do trabalho, até mesmo presunto defumado em fogão lento.
Gorjeta
Cozinhe seu presunto com osso defumado em fogo baixo por 5 a 6 horas em sua panela lenta. Use seu esmalte de mel favorito como seu líquido de cozinha.
Selecionando seu presunto defumado
Ao ler a seção de carnes do supermercado, você pode encontrar muitas variedades de presunto, incluindo fresco, curado e defumado. A maioria dos presuntos defumados é curada pela primeira vez, de acordo com o USDA, o que significa que sal, nitritos, açúcar ou outros conservantes foram adicionados à carne, por injeção ou massagem. Após a cura, o presunto é defumado em um fumeiro para adicionar mais sabor e prolongar sua vida útil.
O presunto defumado pode então ser rotulado como cozido ou cozinhar antes de comer, de acordo com o USDA. Não é necessário cozinhar um presunto defumado com osso pré-cozido, mas você deve cozinhar o presunto defumado rotulado como cozinhar antes de comer. Em qualquer um dos casos, você pode usar a panela lenta para reaquecer um presunto pré-cozido ou cozinhar totalmente o presunto defumado que requer cozimento.
O USDA recomenda que, ao reaquecer o presunto defumado, você cozinhe até que o presunto atinja 165 graus Fahrenheit. Para o seu presunto defumado antes de comer, a temperatura interna ideal de cozimento é de 145 graus Fahrenheit. Essas recomendações de temperatura garantem a morte de qualquer bactéria em potencial para que ninguém fique doente.
Presunto defumado do fogão lento
Ao fazer o seu presunto com osso na panela elétrica, você precisa levar em consideração o tamanho do seu fogão lento antes de comprá-lo. De acordo com a PennState Extension, seu fogão lento não deve ter mais de dois terços, caso contrário, você corre o risco de cozinhar demais a carne.
Fogões lentos vêm em vários tamanhos, variando de 1 a 7 quartos. Revise o guia do usuário do fogão lento para determinar qual o tamanho do presunto com osso que funciona melhor para o seu utensílio de cozinha. Siga esta receita fácil inspirada no artigo LIVESTRONG.com para cozinhar presunto em seu torrador elétrico. Use um fogão lento de 7 litros para um presunto em espiral defumado de 8 libras com osso.
Ingredientes:
- Presunto em espiral defumado de 8 libras com osso
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de mel
- 1/2 xícara de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
Instruções:
- Pulverize seu fogão lento com spray de cozinha e adicione o seu presunto.
- Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda e o açúcar mascavo e despeje sobre o presunto.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou até o presunto atingir a temperatura desejada.
Para um presunto sem osso de fogão lento, faça cortes de 1/4 de polegada, criando uma forma de diamante, antes de adicionar o esmalte de mel e cozinhe na configuração baixa. Siga as instruções fornecidas pelo fabricante do seu fogão lento para determinar quanto tempo cozinhar.
Presunto e Saúde
Quando se trata de sua saúde, carnes processadas como presunto têm recebido muita atenção. Um relatório de outubro de 2019 publicado nos Annals of Internal Medicine sugeriu que não havia necessidade de adultos reduzirem a ingestão dessas carnes, conforme recomendado anteriormente. Os autores do relatório citaram poucas evidências para apoiar as restrições recomendadas.
No entanto, a Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan e o Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer discordam. De acordo com Harvard, há uma montanha de evidências que vinculam a ingestão de carne processada e vermelha a doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. O Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer diz que você deve limitar significativamente a ingestão de carnes processadas devido aos riscos à saúde associados.
Comparado a outros tipos de carne, o presunto é pobre em calorias e gordura. No entanto, devido ao processamento, é muito rico em sódio. Com base nos dados nutricionais do USDA, uma porção de 30 gramas de presunto contém 80 calorias, 14 gramas de proteína, 2, 5 gramas de gordura total, 1 grama de gordura saturada, 1 grama de carboidrato e 890 gramas de sódio.
O teor de sódio no seu presunto corresponde a 37% do valor diário. De acordo com uma revisão de março de 2015 publicada no Journal of American College of Cardiology , excesso de sódio em sua dieta afeta não apenas a pressão arterial, mas também a função renal, o equilíbrio de líquidos, os níveis hormonais e a função cardíaca.
