As bananas são uma das melhores fontes de potássio na dieta. Uma banana grande fornece 487 mg desse mineral, de acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. Como sua necessidade diária de potássio é de 4.700 mg, você pode exceder esse limite consumindo menos de 10 bananas grandes em um único dia. No entanto, o envenenamento por potássio por comer bananas é improvável se você estiver de boa saúde. Consulte um nutricionista ou seu médico se tiver dúvidas sobre sua ingestão de potássio.
Nutrição com Banana
As bananas fornecem à sua dieta amido e açúcar ricos em energia, uma quantidade muito pequena de proteínas e quase sem gordura. Embora o mineral predominante nas bananas seja o potássio, a fruta também contém baixos níveis de magnésio, zinco e ferro. Além disso, as bananas fornecem vitaminas C e B-6. Apenas algumas fontes de alimentos oferecem mais potássio ao seu plano nutricional do que as bananas, e incluem batatas, ameixas e suco de ameixa, passas, feijão e abóbora.
Função de potássio
O potássio serve como eletrólito, um íon carregado que ajuda a fornecer os sinais elétricos de que suas células precisam para funcionar. O potássio é um íon com carga positiva que reside em altas concentrações dentro das células. Ele trabalha em conjunto com os íons sódio localizados fora das células para criar um gradiente eletroquímico entre o interior e o exterior da membrana celular. Esse potencial de membrana ajuda a alimentar as células para contração muscular, transmissão nervosa e manutenção dos batimentos cardíacos. O potássio também funciona como um cofator para enzimas, como as envolvidas no metabolismo de carboidratos. Embora a toxicidade do potássio pela ingestão de bananas seja improvável, certas condições médicas podem levar a níveis séricos perigosamente altos se você consumir excesso de potássio.
Toxicidade de potássio
A hipercalemia é uma condição na qual seu sangue contém níveis elevados de potássio. Isso resulta da ingestão de mais potássio do que os rins podem excretar e pode ser devido a doenças renais, uso excessivo de diuréticos ou desequilíbrio hormonal que afeta os rins. Os sintomas incluem fraqueza muscular, formigamento nas extremidades, paralisia temporária e, em casos graves, batimento cardíaco irregular que pode levar a ataque cardíaco. O Instituto Linus Pauling, da Universidade Estadual de Oregon, recomenda que não haja limite superior seguro estabelecido para a ingestão de potássio; no entanto, eles relatam que uma dose oral de pelo menos 18 g resulta em hipercalemia em adultos saudáveis. Esta dose é equivalente a consumir 37 bananas grandes de uma só vez, tornando improvável que você possa comer bananas suficientes para induzir toxicidade.
Considerações
Os suplementos de potássio, mesmo que não levem à hipercalemia, podem causar desconforto gastrointestinal, com sintomas que incluem dor abdominal, vômito e diarréia. Tomar suplementos com as refeições pode atenuar esses problemas. No entanto, alimentos frescos, como bananas e batatas, fornecem potássio dietético suficiente para tornar desnecessários os suplementos.
