A maioria das alergias alimentares está relacionada às proteínas encontradas em alimentos específicos, como glúten, soro de leite ou caseína. Estudos recentes relatados pela ABC News afirmam que certas alergias incomuns, como alergia à carne, descobriram que a reação foi a certos carboidratos encontrados nos alimentos, e não proteínas. A reação alérgica é uma hipersensibilidade a carboidratos específicos e pode não estar relacionada a carboidratos em geral. Alergias alimentares são comumente confundidas como intolerância alimentar e precisam ser determinadas pelo seu médico. Uma alergia alimentar é um mau funcionamento do sistema imunológico, enquanto a intolerância alimentar é a incapacidade do intestino de criar as enzimas apropriadas para quebrar certas proteínas e açúcares. Se você suspeitar que é alérgico a carboidratos, converse com seu médico.
Reação alérgica
Uma reação alérgica aos carboidratos ocorre porque seu sistema imunológico confunde o carboidrato como uma substância perigosa. Embora o carboidrato possa ser inofensivo, seu corpo reage da mesma maneira que faria com uma infecção viral ou bacteriana. Seu sistema imunológico cria certas proteínas chamadas anticorpos IgE, abreviação de imunoglobulina E, de acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia. Essas proteínas são projetadas para reconhecer o carboidrato quando ele entra no corpo e combatê-lo. A liberação de anticorpos IgE faz com que os mastócitos no corpo produzam histamina, um dos principais produtos químicos que levam a sintomas de alergia alimentar.
Identificação
Identificar e confirmar um carboidrato é o primeiro passo para a prevenção e tratamento da doença. Se o seu médico suspeitar que você é alérgico a certos carboidratos, ele pode recomendar testes de alergia para determinar quais tipos de carboidratos causam uma reação alérgica. O seu alergista pode optar por fazer um exame de pele ou sangue. O MayoClinic.com explica que ambos os testes ajudam a determinar se seu corpo cria anticorpos IgE quando o carboidrato é introduzido em seu corpo. Se os testes retornarem positivos, seu médico diagnosticará uma alergia a carboidratos.
Sintomas de alergia alimentar
Os sintomas de uma alergia a carboidratos são semelhantes a uma alergia alimentar geral. Os sistemas comuns de alergia alimentar se desenvolvem no sistema digestivo, na pele e no trato respiratório. Os sintomas podem variar de leve a grave e se desenvolverão na primeira hora após a ingestão de carboidratos. Você pode sentir dores de estômago, cólicas, diarréia, vômitos, náuseas e dores de estômago poucos minutos após ingerir um carboidrato ao qual é alérgico. A pele pode ficar inflamada, com coceira e vermelha ao redor da boca ou em qualquer outro local do corpo. Urticária e eczema são duas reações cutâneas comuns que se desenvolvem a partir de uma alergia alimentar. O sistema respiratório pode ficar tenso. Inflamação nos seios da face, pulmões e garganta pode levar a congestão nasal, falta de ar, chiado no peito, tosse, dor no peito e gotejamento pós-nasal.
Considerações
Segundo a ABC News, a única alergia conhecida a carboidratos que foi identificada é com carboidratos encontrados em carnes. A reação alérgica é considerada muito rara e causa sintomas tardios, enquanto outras alergias às proteínas causam sintomas relativamente imediatos. Uma intolerância a carboidratos causará apenas sintomas digestivos, enquanto uma alergia genuína a carboidratos causará sintomas que afetam mais do que o intestino. Alergias a carboidratos podem causar choque anafilático e precisam ser avaliadas pelo seu médico. Pare de comer qualquer alimento que você suspeite ser alérgico até poder ser visto por um médico.
