Gorjeta
Se beber leite de coco causar gases ou diarréia, verifique se os espessantes ou adoçantes podem ser os culpados.
Partes comestíveis de cocos
Os cocos são sementes do coqueiro, um tipo de palmeira que cresce em uma variedade de locais tropicais. Diferentes partes de cocos jovens e maduros podem ser extraídas e consumidas.
Carne de coco: a carne branca encontrada no interior do coco, que pode ser consumida crua ou seca. Uma xícara de carne crua de coco contém 283 calorias, 3 gramas de proteína, 27 gramas de gordura, 12 gramas de carboidratos, 7 gramas de fibra e 5 gramas de açúcar. Às vezes, a carne seca de coco é tratada com conservantes ou adição de açúcar para manter o sabor, o que aumenta a contagem de calorias.
Uma xícara de coco ralado, doce e seco fornece 466 calorias, 3 gramas de proteína, 33 gramas de gordura, 44 gramas de carboidratos, 4 gramas de fibra e mais de 40 gramas de açúcar. Carne de coco ralada faz uma boa cobertura de camarão de coco, em vez de farinha de rosca.
Água de coco: o líquido claro dentro do coco. Uma porção de meia xícara de água de coco contém 23 calorias, 1 grama de proteína e menos de 1 grama de gordura, embora as versões com sabor sejam tipicamente mais altas em calorias e açúcares. A água de coco contém eletrólitos como potássio e sódio.
Leite de coco: Um líquido feito a partir da polpa de coco. Meia xícara de leite de coco em lata contém 223 calorias, 2 gramas de proteína, 24 gramas de gordura e mais de 3 gramas de carboidratos. Você pode usar o leite de coco como base para a sopa tailandesa de coco.
Óleo de coco: Um óleo comestível extraído da carne de coco. Uma colher de sopa de óleo de coco contém 121 calorias e 13 gramas de gordura, sem proteínas ou carboidratos. O óleo de coco contém gorduras saturadas, que a American Heart Association recomenda limitar. Mas o óleo de coco também contém triglicerídeos de cadeia média (MCTs), que reduziram os níveis de colesterol "ruim" em camundongos e também podem ter aplicações humanas.
O leite de coco causa gás?
O leite de coco está normalmente disponível em duas formas diferentes. Há leite de coco enlatado, destinado à culinária, e leite de coco refrigerado, usado como bebida. As bebidas de coco são cada vez mais populares como uma alternativa vegana sem nozes para o leite leiteiro. Você pode usar creme de coco batido como cobertura de sobremesa vegana.
Os aditivos no leite de coco refrigerado podem afetar o sistema digestivo devido a agentes espessantes e gelificantes que podem causar gases, inchaço e diarréia. Álcoois de açúcar como sorbitol, manitol, lactitol, isomalte e maltitol, usados para adoçar, podem causar inchaço e diarréia. Se o consumo de leite de coco causar gases, verifique o rótulo dos ingredientes para vários tipos de gengivas usadas no espessamento:
- O leite de coco original de seda contém goma de alfarroba e goma de gel.
- O leite de coco sem açúcar orgânico tão delicioso inclui goma de guar orgânica e goma xantana.
- A bebida não láctea de coco sem açúcar original da Pacific Foods contém goma xantana, goma gelana e goma guar.
- Califia Farms Go Cocos O leite de coco contém goma de alfarroba e goma de gel.
O leite de coco em lata normalmente não contém agentes espessantes ou álcoois de açúcar, mas verifique o rótulo antes de comprar para ter certeza. Evite leites de coco com adição de açúcares ou sabores sintéticos, se estiver preocupado com problemas digestivos.
Leite de coco e diarréia
O alto teor de gordura no leite de coco, carne e óleo de coco pode causar sintomas digestivos como diarréia ou cólicas abdominais, principalmente se você sofre de síndrome do intestino irritável.
Segundo o American College of Gastroenterology, existem duas principais causas de diarréia gordurosa (às vezes chamada de malabsorptiva): "digestão prejudicada de gorduras devido aos baixos níveis de enzimas pancreáticas e absorção prejudicada de gorduras devido à doença do intestino delgado". Ambos os problemas dificultam o processamento de gorduras da dieta, e a digestão do coco envolve a quebra de muita gordura.
Alimentos com alto teor de gordura também podem contribuir para os cálculos biliares ou causar diarréia se você tiver removido a vesícula biliar. A Cleveland Clinic diz que quase metade de todos os pacientes que tiveram sua vesícula biliar removida terá problemas para digerir gordura e recomenda que pessoas sem vesícula biliar consumam não mais de 30% de suas calorias diárias da gordura, concentrando-se em alimentos com menos de 3 gramas de gordura. gordura por porção. Se você estiver em uma dieta com pouca gordura, troque o leite de coco com gordura total por uma das opções "leves" disponíveis.
Coco e Digestão
As dores de estômago depois de comer coco podem ser um sinal de intolerância à frutose, uma condição em que seu corpo não decompõe adequadamente a frutose (o açúcar que ocorre naturalmente nas frutas, alguns vegetais e mel).
Os sintomas de intolerância à frutose incluem diarréia, gases e dor abdominal. Não há cura conhecida para a intolerância à frutose, mas os médicos geralmente recomendam uma dieta restrita à frutose para controlar seus sintomas. Se você estiver em uma dieta restrita à frutose, o St. Luke's Hospital recomenda evitar o coco, o leite e o creme de coco.
Tente evitar comer frutas como um lanche independente, adicionando-as a refeições como saladas. Encontre uma lista de frutas que são mais difíceis de tolerar com 5 ou mais gramas de frutose por porção, como figos, maçãs, peras, caquis e tâmaras, para saber o que não comer.
Água de coco para tratar vômitos
Após ataques de vômito ou diarréia, evite ficar desidratado devido à perda de líquidos, bebendo lentamente água ou uma bebida eletrolítica. O Columbia University Medical Center sugere beber uma porção de água de coco dentro de uma hora após a diarréia para substituir qualquer perda de cálcio, magnésio, ferro, manganês e fósforo no sangue. Mas se você normalmente tem problemas de digestão de coco, a água de coco pode piorar o problema.
