Pizza é um alimento fácil e apreciado por pessoas de todas as idades. Com opções congeladas de entrega, comida para levar, assar em casa e gourmet, a pizza se encaixa em qualquer ocasião. Enquanto uma indulgência ocasional em pizza comercial é aceitável, se for um recurso regular em sua dieta, convém reconsiderar suas escolhas. A pizza pode ser uma opção saudável, se você evitar as versões gordurosas, de farinha refinada e de carne processada.
Gorduras e calorias
Fabricantes de pizzas comerciais, de restaurantes da cadeia a versões congeladas de supermercados, oferecem uma variedade quase infinita de combinações de crosta, queijo e cobertura. Uma fatia típica de 14 polegadas de pizza de queijo com crosta regular contém entre 250 e 350 calorias e 10 e 17 gramas de gordura. Adicione calabresa, linguiça e massa recheada com queijo e aumente a ingestão de calorias e gorduras para quase 500 calorias por fatia com 26 gramas de gordura. As pizzarias "Gourmet" que oferecem pizzas menores e individuais não se saem muito melhor com pizzas que contêm entre 1.400 e 1.700 calorias e 30 gramas de gordura cada. Comer muitas calorias pode causar ganho de peso. O alto teor de gordura nessas pizzas vem em grande parte de gorduras saturadas, das quais muitas podem aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas.
Preocupações com sódio
Além de serem ricas em calorias e gorduras, as pizzas comerciais são ricas em sódio, com 500 a 700 miligramas por fatia. As pizzas congeladas geralmente contêm mais de 900 miligramas de sódio por porção. O Instituto de Medicina recomenda manter sua ingestão de sódio abaixo de 1.500 miligramas. Entregar-se à pizza para viagem ou congelada fará com que você exceda esse objetivo regularmente, levando à retenção de água e aumentando o risco de pressão alta.
Opções mais saudáveis
Para tornar sua experiência de comer pizza mais saudável, peça menos queijo na sua torta. Peça também uma pizza com coberturas de vegetais extras e evite coberturas de carne o máximo possível. Se você está comprometido com carne, presunto ou frango, são as opções mais saudáveis. Se você puder encontrar um restaurante que ofereça massa de grãos integrais, faça o pedido. Caso contrário, mantenha uma massa fina para minimizar a ingestão de farinhas brancas refinadas, que oferecem pouca fibra e podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, levando a desejos e excessos.
Caseiro
Limitar a ingestão de pizzas comerciais não significa que você precise pular a pizza completamente. Você pode fazer versões caseiras que satisfazem seus desejos e precisam comer uma dieta mais saudável. Em qualquer receita de massa de pizza, substitua a farinha de trigo integral por metade da farinha branca para criar uma crosta mais nutritiva. Faça seu próprio molho com baixo teor de sódio usando purê de tomate sem adição de sal, tempero italiano, alho picado e uma pitada de sal marinho. Cubra com mussarela parcialmente desnatada e legumes assados ou grelhados. Coloque no forno quente e cozinhe até que a crosta fique crocante e o queijo derreta. Você também pode fazer versões rápidas de pizza saudável usando muffins ingleses de trigo integral ou pão pita como uma crosta. Cubra a crosta com algumas fatias de tomate fresco, alho picado e uma pitada de sal. Cubra com mussarela parcialmente desnatada e queijo parmesão ralado. Derreta sob o frango e adicione as folhas frescas de manjericão antes de servir.
