A inflamação é um processo pelo qual os produtos químicos e os glóbulos brancos do seu corpo trabalham para protegê-lo de substâncias estranhas, como vírus e bactérias. Doenças, como artrite e bursite, desencadeiam inflamação quando nenhuma causa está presente, causando dor, inchaço, rigidez e febre. Melhorar sua dieta pode ajudar a gerenciar esses efeitos, de acordo com o Linus Pauling Institute, ou LPI. Dependendo da fonte, os carboidratos podem afetar a inflamação de maneiras positivas e negativas.
Relação
Os carboidratos fornecem glicose, que é a principal fonte de energia da dieta do seu corpo. As fontes de carboidratos variam significativamente em benefícios nutricionais e no impacto que podem ter na inflamação. Carboidratos com baixo índice glicêmico, que têm um impacto leve nos níveis de açúcar no sangue, podem ajudar a reduzir a inflamação, de acordo com o LPI. Carboidratos com alto índice glicêmico, por outro lado, podem causar irregularidades no açúcar no sangue e desencadear ou piorar as respostas inflamatórias.
Tipos
Os carboidratos estão presentes em muitos alimentos, incluindo grãos, doces, frutas, vegetais e laticínios. As fontes de carboidratos com baixo índice glicêmico incluem grãos integrais, como cevada, aveia e arroz integral, frutas e vegetais frescos e produtos lácteos sem açúcar, como leite com baixo teor de gordura e iogurte. "Arthritis Today" recomenda a escolha de grãos integrais, como arroz integral e pão integral, em vez de grãos refinados, como farinha branca e arroz instantâneo, para reduzir a inflamação e melhorar o controle de peso. Alimentos adicionais com alto índice glicêmico incluem arroz tufado e cereais em flocos de milho, refrigerantes regulares, doces, batatas sem pele, rosquinhas e tâmaras secas.
Evidência
Em um estudo publicado no "American Journal of Clinical Nutrition" em fevereiro de 2006, os pesquisadores analisaram a ingestão de grãos integrais e o bem-estar de 938 homens e mulheres saudáveis. Os participantes que ingeriram a maioria dos grãos inteiros apresentaram um controle significativamente maior de açúcar no sangue e níveis mais positivos de colesterol e marcadores inflamatórios em comparação com os participantes que ingeriram poucos grãos integrais. Dietas com alto índice glicêmico também foram associadas ao aumento dos níveis sanguíneos de proteína C-reativa, um marcador inflamatório associado a doenças cardíacas.
Sugestões
Para prevenir ou reduzir a inflamação, substitua os alimentos refinados por alimentos com baixo índice glicêmico. Substitua o cereal açucarado do café da manhã por aveia cortada em aço, por exemplo, e macarrão instantâneo por macarrão de trigo integral. Sucos de frutas, frutas secas e frutas enlatadas armazenadas em xarope pesado são altamente glicêmicas; portanto, escolha frutas frescas inteiras com mais frequência. Para benefícios adicionais, evite gorduras saturadas e gorduras trans, que também promovem inflamação, de acordo com a LPI. Fontes comuns incluem carnes vermelhas e processadas, queijos com alto teor de gordura, margarina, leite integral e biscoitos preparados comercialmente, doces e bolachas. Ácidos graxos ômega-3, que são predominantes em peixes de água fria, como salmão e cavala; sementes de linhaça; e nozes, pode reduzir a inflamação. Apontar para refeições equilibradas e lanches que enfatizam alimentos nutritivos. Quando você se delicia com grãos refinados, doces ou alimentos gordurosos, atenha-se a porções modestas.
