Planejamento de refeição de pancreatite crônica

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Anonim

Seu pâncreas secreta enzimas no intestino delgado para ajudá-lo a digerir os alimentos, além de secretar os hormônios insulina e glucagon na corrente sanguínea para ajudar a regular o açúcar no sangue. A pancreatite crônica é uma inflamação prolongada do pâncreas. Quando o pâncreas está inflamado, sua capacidade de secretar enzimas digestivas diminui significativamente, aumentando a má absorção e a desnutrição. Além da má absorção, a pancreatite crônica causa muita dor que afeta o apetite. Pessoas com pancreatite crônica precisam seguir uma dieta rica em calorias, rica em nutrientes, mas com pouca gordura.

Um envoltório saudável, sentado em uma mesa. Crédito: Zulfiska / iStock / Getty Images

Calorias

As necessidades calóricas variam de indivíduo para indivíduo com base em sua idade, altura, peso, sexo, nível de atividade e fator de estresse. Consulte o seu médico para determinar suas necessidades calóricas específicas. A maioria das pessoas com pancreatite crônica precisa de 30 a 35 calorias por kg de peso corporal para manter o peso, de acordo com a Universidade de Washington.

Leite

O leite pode ser fonte de gordura em sua dieta; escolha leite com baixo teor de gordura ou desnatado e produtos lácteos, dependendo da sua tolerância. Escolher leite com alto teor de gordura pode ajudá-lo a atender às suas necessidades calóricas elevadas. Apontar para duas ou mais porções de leite por dia. Boas escolhas e tamanhos de porção incluem 1 xícara de leite - leite desnatado, com baixo teor de gordura ou integral - bem como 1 xícara de iogurte desnatado ou desnatado, 1 xícara de leite desnatado, 1, 5 onça de queijo desnatado ou desnatado e 1 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura ou desnatado.

Pão e Grãos

A maioria das opções de pão e grãos tem pouca gordura e pode ser uma boa fonte de calorias na sua dieta com pouca gordura. Procure pelo menos seis porções de grãos por dia e coma mais conforme tolerado. As opções com baixo teor de gordura e os tamanhos das porções incluem uma fatia de pão, 1/2 xícara de arroz ou macarrão comum, 1 xícara de cereal pronto para consumo, 1/2 xícara de cereal cozido quente, seis biscoitos salgados, dois bolos de arroz e 3 xícaras de pipoca sem manteiga estourada ao ar. A escolha de mais produtos integrais, como pão integral e arroz integral, pode ajudar a aumentar sua ingestão total de nutrientes. Grãos integrais são naturalmente ricos em magnésio e selênio. O Centro Médico da Universidade de Maryland recomenda evitar assados ​​comerciais, como biscoitos, doces e rosquinhas, se você tiver pancreatite.

Legumes

Os vegetais são naturalmente livres de gordura e contêm grandes quantidades de vitamina A, vitamina C, folato e potássio. Vegetais ricos em antioxidantes podem ajudar a aliviar os sintomas da pancreatite, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, prevenindo mais danos causados ​​pelos radicais livres. Tente incluir pelo menos três porções de vegetais por dia, onde 1 xícara é igual a uma porção. As escolhas saudáveis ​​incluem espinafre, couve-flor, brócolis, cenoura, batata doce, feijão verde, pimentão, tomate, cogumelos, couve, verduras, feijão verde e couve de Bruxelas.

Frutas

Frutas, como legumes, também são isentas de gordura e ricas em nutrientes. Inclua duas ou mais porções de frutas em sua dieta todos os dias. As opções saudáveis ​​e os tamanhos de porção incluem uma maçã pequena, laranja grande ou banana, 1 xícara de frutas em conserva ou cortadas, 1 xícara de suco e 1/4 de xícara de frutas secas.

Carne e seus substitutos

A carne e seus substitutos fornecem proteína, ferro e zinco. Quanto você precisa comer depende das suas necessidades de proteína. Consulte o seu médico ou nutricionista para determinar quanta proteína você deve ingerir todos os dias. Comece com pelo menos 5 a 6 onças por dia. As opções com pouca gordura incluem aves sem pele, peixe, filé mignon, costeletas de porco magras, ovos preparados sem gordura, carnes magras para almoços 95%, tofu com baixo teor de gordura, legumes e ervilhas. Uma porção de 1/4 de xícara de legumes ou ervilhas equivale a 1 grama de carne.

Gordo

A quantidade de gordura que você pode ter em sua dieta para pancreatite crônica depende da sua tolerância. A gordura pode ser uma fonte concentrada de calorias e ajuda a atender às suas necessidades calóricas elevadas. Mas comer muita gordura pode causar dor abdominal e diarréia. Procure pelo menos três porções por dia. As opções de gordura e os tamanhos das porções incluem 1 colher de chá de margarina, manteiga, óleo ou maionese; 1 colher de sopa de molho para salada; uma fatia de bacon; e 10 azeitonas grandes.

Isso é uma emergência?

Se você tiver sintomas médicos graves, procure tratamento de emergência imediatamente.

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