Infelizmente, esse tempero pode causar uma dor e desconforto no estômago, principalmente se você já tem um distúrbio gastrointestinal. Com um gerenciamento eficaz de qualquer condição subjacente e reduzindo o tempero de acordo com sua tolerância, você poderá voltar a desfrutar de muitos dos alimentos que ama.
Capsaicina
A queimadura que vem da maioria dos alimentos picantes pode ser rastreada até a capsaicina, um produto químico encontrado naturalmente no pimentão. Quando a capsaicina entra em contato com a mucosa gástrica, ou revestimento do estômago, ela se prende aos receptores da dor, que alertam o cérebro para a sensação de queimação ou dor.
Mas comida apimentada não é problemática para todos, e parece haver uma dessensibilização que ocorre com o consumo frequente. De fato, foi demonstrado que a ingestão a longo prazo de pimenta melhora o desconforto estomacal e os sintomas de azia, e pesquisas preliminares indicam que a capsaicina pode realmente proteger contra úlceras, inibindo a secreção ácida, melhorando o fluxo sanguíneo para a mucosa e estimulando a secreção de muco, que protege o revestimento do estômago.
Gastrite e úlceras
Historicamente, pensava-se que os alimentos apimentados fossem uma causa de gastrite, uma inflamação da mucosa gástrica e úlceras estomacais. Nessas condições, a barreira que protege o revestimento do estômago de irritantes e sucos digestivos severos fica comprometida e, eventualmente, uma ferida ou úlcera no estômago pode se formar. Sabe-se agora que alimentos condimentados não causam essas condições, mas podem piorar a dor associada, inchaço, náusea ou sensação de queimação.
As causas comuns de gastrite incluem infecções, álcool e medicamentos, e a maioria das úlceras está ligada à infecção pelo Helicobacter pylori ou a medicamentos anti-inflamatórios não esteróides, como aspirina ou ibuprofeno. Alimentos picantes podem ser mais bem tolerados após o tratamento bem-sucedido, que envolve a remoção ou tratamento da causa e a proteção do estômago contra irritantes à medida que ele cura.
Refluxo ácido
Em algumas pessoas, alimentos condimentados podem desencadear ou piorar os sintomas do refluxo ácido, que ocorre quando o conteúdo ácido do estômago retorna ao esôfago, causando dor gastrointestinal alta e sintomas de azia.
No entanto, refeições com alto teor de gordura, grandes ou tarde da noite são gatilhos mais comuns. De fato, não há restrições alimentares universais no tratamento do refluxo ácido e a condição mais grave, a doença do refluxo gastroesofágico, mas ajuda a evitar alimentos ou bebidas que claramente contribuam para sua dor e desconforto.
Com o tratamento adequado, que pode incluir medicamentos que neutralizam o ácido, bloqueiam a produção de ácido ou impedem o refluxo, seus alimentos condimentados favoritos podem ser tolerados mais uma vez, pelo menos em quantidades moderadas.
Síndrome do intestino irritável
A pesquisa mostrou que a capsaicina do pimentão pode piorar a dor abdominal em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII), uma coleção de sintomas que inclui dor abdominal e alterações nos movimentos intestinais - que podem ser constipação, diarréia ou ambos. De fato, o consumo de alimentos condimentados em geral está associado a uma maior taxa de IBS.
Por outro lado, o tempero pode ter um papel protetor no IBS. Um estudo mostrou que a suplementação com pílulas de pimenta vermelha melhorou a dor abdominal e o inchaço relacionados ao SII. Outro estudo constatou a suplementação com comprimidos de açafrão, um tempero usado em alguns alimentos condimentados, melhorando a dor abdominal e os sintomas da SII.
Uma explicação para essa mensagem conflitante pode se resumir à diferença entre especiarias e alimentos condimentados. As especiarias podem oferecer benefícios porque contêm antioxidantes e outros produtos químicos protetores das plantas, mas muitos alimentos condimentados populares têm alto teor de gordura, são consumidos em grandes quantidades e combinados com álcool - outros fatores que podem contribuir para a dor de estômago.
Advertências
Se a sua dor não estiver relacionada a um distúrbio subjacente e simplesmente devido à ingestão de quantidades excessivas de alimentos apimentados, você precisará reduzir a quantidade que ingerir se desejar alívio. Se você sentir dor ou desconforto persistente no estômago, consulte seu médico.
Avaliado por Kay Peck, MPH RD
