Se você bebe café, aqui está mais uma daquelas situações de "boas notícias / más notícias" que confundem sua mente e o levam a ir direto para a cafeteira para mais um golpe de joe. O café tem atraído a atenção da mídia e, principalmente, da Internet desde uma publicação de 2000 nos Anais das Doenças Reumáticas, vinculando o consumo de café a um risco aumentado de artrite reumatóide. Porém, desde essa publicação, a pesquisa produziu resultados mistos, com alguns sugerindo efeitos positivos do café para a saúde e a dor nas articulações em particular.
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O estudo epidemiológico, realizado pelo Dr. Markku Heliovaara, do Instituto Nacional de Saúde Pública de Helsinque, Finlândia, causou medo no coração, se não dor nas articulações, de amantes do café em todo o mundo. Heliovaara descobriu que o número de xícaras de café que as pessoas bebiam diariamente era diretamente proporcional ao risco de desenvolver artrite reumatóide "fator reumatóide", uma medida sérica de um tipo de proteína que desempenha um papel no desenvolvimento da artrite reumatóide. As pessoas que bebiam quatro ou mais xícaras de café por dia tinham o dobro do risco daqueles que não tomavam café, e as que bebiam mais de 10 xícaras por dia eram 15 vezes mais propensas a ter fator reumatóide.
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O estudo de Heliovaara não conseguiu identificar se a cafeína no café ou qualquer outra coisa potencialmente causou o aumento do fator reumatóide. Um estudo de 11 anos realizado pelo reumatologista Ted R. Mikuls, da Universidade do Alabama-Birmingham, descobriu que mulheres que bebiam quatro ou mais xícaras de café descafeinado tinham maior risco de artrite reumatóide. O café sem cafeína aumentou o fator reumatóide, por isso não é apenas a cafeína que pode aumentar o risco, mas talvez outra coisa. E tem mais. Tanto o café quanto a cafeína são amplamente considerados agentes pró-inflamatórios, o que significa que eles aumentam a inflamação, especialmente quando consumidos em excesso. Muitas vezes, é recomendável evitar café e cafeína se tiver artrite ou dor nas articulações.
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Pelo lado positivo, há um aumento de pesquisas que não conseguem replicar estudos anteriores que mancham a reputação já obscura do café. Um grande estudo prospectivo relatado em Artrite e Reumatismo encontrou poucas evidências de uma ligação entre o consumo de café ou café descafeinado e o risco de artrite reumatóide.
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Muitos novos estudos controlam com mais cuidado outros fatores de risco que contribuem, como tabagismo, má alimentação e uso de álcool; aparentemente, quem bebe café tem vários vícios. Esses estudos não apenas falham em replicar descobertas anteriores, mas também descobrem que o uso moderado de café está associado a benefícios à saúde, de acordo com o site Arthritis.org. Por exemplo, o consumo moderado a baixo de café pode diminuir o risco de várias doenças, incluindo Parkinson, Alzheimer, doença cardiovascular, vários tipos de câncer, diabetes tipo 2 e gota, uma doença inflamatória auto-imune que causa dor nas articulações das articulações periféricas e principalmente no dedão do pé.
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O estudo finlandês inicial que deu início à controvérsia sobre a controvérsia do café investigou o consumo de café entre as pessoas que bebiam café não filtrado e fervido que era fabricado com a imprensa francesa, como é comum na Finlândia. O uso popular de café filtrado, café instantâneo ou café gaseificado pode muito bem contribuir para as diferenças entre os estudos. Também existem achados contraditórios que não podem ser facilmente explicados, e os mecanismos subjacentes e fatores causais específicos que ligam o café à artrite ainda não foram identificados. O júri não está de fora; nem saiu da sala. Ainda está em audiência judicial.
Conclusão
Existem algumas recomendações que você pode seguir. Não beba café não filtrado e cozido. Se você tiver dores nas articulações, tente eliminar o café e a cafeína por uma semana ou mais e veja se a dor melhora. Caso contrário, é uma situação de esperar para ver o que os pesquisadores criam com a próxima. Então, enquanto espera, relaxe, tome outro gole de seu java paradoxalmente rejuvenescedor e calmante e pondere sobre as possibilidades. Apenas tente não tomar mais do que duas ou três xícaras de goles diariamente.
