A American Pregnancy Association recomenda que as mulheres evitem comer certos produtos durante a gravidez para reduzir o risco de doenças de origem alimentar ou contaminação que podem prejudicar o bebê. Alguns, mas não todos, tipos de carne enlatada estão nesta lista. Se estiver grávida, consulte o seu médico antes de ingerir qualquer alimento que esteja preocupado, pois pode aumentar o risco de complicações médicas.
Carne enlatada no balcão Deli
As mulheres grávidas são aconselhadas a não comer carne enlatada vendida em balcões de delicatessen ou em pacotes comerciais de carne para almoço. Isso inclui evitar sanduíches de carne fria vendidos em restaurantes, balcões de almoço ou em máquinas de venda automática. Todas as carnes frias, incluindo carne enlatada, correm o risco de serem contaminadas com a bactéria Listeria monocytogenes antes ou durante a embalagem ou depois de ficar em uma vitrine por um longo período de tempo. Se você optar por comer carne enlatada, ela deve ser aquecida até cozinhar no vapor - aproximadamente 50 graus Celsius - para matar as bactérias.
Carne em lata recém cozida
Como o calor mata a bactéria Listeria, é bom que as mulheres grávidas comam carne fresca em lata que foi assada, assada, grelhada ou preparada em fogão lento. A carne deve ser cozida até atingir uma temperatura interna de 160 a 165 graus Fahrenheit. Tenha cuidado para não permitir que os sucos crus contaminem utensílios ou pratos limpos e leve à geladeira as sobras imediatamente por até três a quatro dias. As sobras também podem ser congeladas por dois a seis meses. Antes de comer as sobras de carne enlatada, aqueça-as entre 40 e 40 graus Celsius.
Hash de carne enlatada
O hash de carne enlatada comercialmente enlatada e todas as outras pastas de carne enlatada contendo carnes enlatadas são seguras para comer durante a gravidez, diz o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Certifique-se de cozinhar o hash até ficar completamente aquecido, refrigerar as sobras em um recipiente hermético - não na lata - e reaquecer completamente as sobras antes de comer. O hash caseiro de carne enlatada, feito com ingredientes como carne enlatada, batatas, cebolas e pimentões, também é seguro para as mulheres grávidas comerem, desde que a carne esteja cozida média-bem ou bem-passada.
Considerações adicionais
Mesmo se você estiver esquentando sua carne enlatada na temperatura recomendada ou cozinhá-la por conta própria, a carne enlatada não é a melhor opção para você enquanto estiver grávida. A carne cozida em lata é gordurosa, com mais de 16 gramas de gordura total em cada porção de 30 gramas. Ele também contém 827 miligramas de sódio por porção, uma quantidade que é quase 36% do limite diário recomendado para adultos saudáveis, incluindo mulheres grávidas. Muita gordura e sódio em sua dieta pode aumentar o risco de obesidade, doenças cardíacas e pressão alta. Em vez de carne enlatada, atenha-se a aves sem pele, frutos do mar com baixo teor de mercúrio, feijão, legumes, nozes, sementes e cortes magros de carne.
