Dr. Mehmet Oz, diretor do Instituto Cardiovascular e Programa de Medicina Complementar do Hospital Presbiteriano de Nova York e apresentador premiado do "The Dr. Oz Show", diz que se tornar um vegano - eliminando todos os produtos de origem animal da sua dieta - reduzirá o risco de ataque cardíaco, obesidade e diabetes. A Academia de Nutrição e Dietética concorda, desde que as pessoas sigam um plano alimentar que forneça quantidades adequadas de todos os nutrientes essenciais. A dieta do Dr. Oz de 28 dias para o Desafio Vegano alega ajudar a apresentar aos seguidores o básico da alimentação baseada em plantas.
Diretrizes básicas
O Desafio Vegano de 28 dias do Dr. Oz consiste em quatro fases, cada uma com duração de uma semana. As fases - Detox, Go Faux, Snacking Inteligente, Veganismo Atendem à Realidade - ensinam os seguidores a substituir gradualmente as proteínas animais por fontes vegetais, como feijão, legumes, nozes, sementes e soja, para eliminar o açúcar refinado e aumentar a ingestão. de grãos integrais. O plano não exige a eliminação imediata de todos os produtos de origem animal; em vez disso, sugere maneiras pelas quais você pode trocar suas escolhas alimentares normais pelas que Oz diz serem melhores para você. Não inclui instruções para o desenvolvimento de um regime de exercícios.
Quatro fases
Durante a fase inicial de desintoxicação do plano do Dr. Oz, os dieters comem menos carne, aves e frutos do mar e trabalham feijões, nozes e sementes regularmente em suas refeições. Go Faux, a segunda semana do programa, adiciona produtos de soja como tofu, seitan e tempeh ao menu como outras alternativas de carne saudáveis para o coração. A terceira fase, o Smart Snacking, concentra-se no desenvolvimento do hábito de comer alimentos com baixo teor de açúcar e ricos em nutrientes, como frutas, legumes, nozes, nozes e chips de soja em vez de biscoitos, batatas fritas regulares ou outros itens comerciais de lanches. Na semana final do plano, Veganismo Conhece a Realidade, Oz incentiva a incorporação de alimentos vegan-friendly consumidos durante as primeiras três semanas do programa em sua dieta regular, concentrando-se na troca de itens com baixo teor de nutrientes por itens mais saudáveis, como quinoa para batatas fritas.
Dicas veganas
As pessoas que enfrentam seu desafio de dieta vegana de 28 dias devem evitar o uso de produtos veganos comerciais altamente processados, como hambúrgueres vegetarianos ou tiras de carne de imitação como substituto da proteína animal em suas refeições, aconselha Oz. Esses produtos costumam ter alto teor de sódio - um típico hambúrguer vegetariano contém quase 400 miligramas de sódio, ou 17% do limite diário recomendado por um adulto - e são preparados com ingredientes artificiais. Oz também sugere evitar o veganismo cru, um subconjunto de veganos que só comem alimentos crus. Uma dieta que contém uma mistura de alimentos veganos crus e cozidos permite obter o máximo de nutrientes.
Benefícios e desvantagens
O plano de Oz pode facilitar as pessoas a se adaptarem a um estilo de vida vegano. Um artigo do "American Journal of Clinical Nutrition" publicado em 2009 concluiu que se tornar vegano provavelmente aumentará a chance de uma pessoa ter baixos níveis de colesterol e pressão arterial e de ser mais magra. No entanto, seguir uma dieta vegana rigorosa requer suplementação vitalícia com vitamina B-12, um nutriente encontrado apenas em produtos de origem animal. Também pode resultar em deficiências de zinco e ferro. Embora o site de Oz forneça receitas veganas, alguns podem querer uma abordagem mais estruturada para mudar seus hábitos alimentares.
