Quando os dias estão quentes ou você está precisando de tempo, nada parece mais complicado do que ligar o forno. Felizmente, sobremesas não assadas geralmente exigem apenas alguns ingredientes e são fáceis de fazer - basta deixar a geladeira trabalhar sua mágica!
Quando seu guloso é particularmente exigente, esta receita de cheesecake de limão, inspirada na receita da Mayo Clinic, é uma opção perfeita para não assar. Se você deseja tornar seu cheesecake ainda mais cremoso, considere usar leite condensado em vez de desnatado.
Como Fazer um Cheesecake Sem Assar
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de leite condensado ou 1/2 xícara de leite desnatado aquecido
- Substituto dos ovos: 2 claras de ovos ou 1/4 de xícara de compota de maçã ou um purê de banana maduro (escolha apenas um substituto, não os três!)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/4 de xícara de açúcar (se você usar leite desnatado)
- 2 xícaras de queijo cottage com baixo teor de gordura
- Raspas ou suco de limão
Como fazer isso
- Amolecer a gelatina: No liquidificador, misture água, gelatina e suco de limão. Processe em baixa velocidade por um a dois minutos para amolecer a gelatina.
- Adicione os ingredientes: adicione o leite condensado e processe no liquidificador até a gelatina se dissolver. Adicione seu substituto de ovo, açúcar, baunilha e queijo cottage ao liquidificador também. Misture em alta velocidade até ficar homogêneo.
- Leve à geladeira seu bolo: despeje seu cheesecake em um prato de torta ou em um prato redondo e plano. Leve à geladeira o bolo por duas a três horas. Depois cubra com raspas de limão ou suco antes de servir.
Por que você não deve usar ovos crus e inteiros em sobremesas sem assar
Embora as sobremesas não assadas sejam temperadas simples e sem esforço, elas podem ser inseguras para o consumo se preparadas de maneira inadequada. O risco está nos ovos crus, como são conhecidos por transportar salmonelas, de acordo com o Egg Safety Center.
Embora o potencial de exposição a salmonelas por ovos seja baixo, ainda existe um pequeno risco. Para receitas que exigem ovos não cozidos, o Egg Safety Center recomenda o uso de claras de ovo líquidas ou secas, uma vez que os produtos da clara de ovo são pasteurizados e, portanto, são destruídos os microorganismos nocivos que vivem no ovo. Se você ainda não gosta muito de usar ovos, opte por molho de maçã ou purê de banana.
